Skip to content

Ech te warzywa. Wszyscy wiemy, że są zdrowe, a jakoś tak… Jedzenie ich idzie nam średnio, a przekonać do nich dzieci to już w ogóle wyższa szkoła jazdy. Buraki w sekcji niejadków należą do warzyw trudnych, nakłonienie do zjedzenia wymaga nieco gimnastyki. Dlatego dla tych najbardziej opornych mam pyszne, słodkie trufle, które mają szałowy różowy kolor!

Buraki wzmacniają układ krwionośny, zapobiegają anemii i działają krwiotwórczo, mimo że nie zawierają dużo żelaza. Wynika to z właściwości barwników zawartych w burakach, które czterokrotnie zwiększają wchłanianie tlenu przez komórki. Dzięki temu są tez bardzo silnym przeciwutleniaczem, co skutkuje także działaniem antynowotworowym.

Buraki obniżają ciśnienie, zawierają kwas foliowy i regulują cholesterol. Są naprawdę świetnym i bardzo zdrowym warzywem, które powinni regularnie jeść dorośli i dzieci.

To warzywo, które jak mało które pasuje do wszelkiej maści deserów i ciast. Idealnie łączy się z czekoladą, ciasto buraczano – czekoladowe to już międzynarodowy klasyk. Ale ja postanowiłam zrobić z nimi trufelki na bazie kaszy jaglanej. Dla dodatkowego efektu część obtoczyłam w pudrze z buraka, który ma intensywnie różowy kolor. Na ostatnich warsztatach na BioBazarze piekliśmy ciasteczka z tym pudrem, który wywołam nieomalże dziki entuzjazm u dzieciaków 😀

Kuleczki zrobiłam na bazie zmiksowanej kaszy jaglanej (ugotowanej) i suszonych daktyli. Masa może wyjść dość mokra, więc dosypujemy czegoś, co wchłonie nadmiar wilgoci – płatki owsiane, siemię lniane, itp. W ten sposób zyskamy także dodatkowy błonnik i inne składniki odżywcze.

Trufelki można zrobić w ilości hurtowej z 1 szklanki kaszy (wyjdzie wtedy kilkadziesiąt sztuk) albo “na spróbowanie” z połowy szklanki i takie proporcje podaję. To przepis, który ma tylko kilka składników, super prosty w realizacji. Gotowe trufelki można obtoczyć w pudrze buraczanym, kakao, karobie czy wiórkach kokosowych. Można podać je dzieciom już poniżej 1 roku życia.

Używam w nich upieczonego buraka. Buraki myje, bez obierania wkładam do szklanego, żaroodpornego naczynia, piekę z pokrywką 45 minut w 200 stopniach. Uczulam – nie pieczemy w folii aluminiowej, ponieważ wydziela się wtedy rakotwórczy glin i inne świństwa.

Drukuj
clockclock iconcutlerycutlery iconflagflag iconfolderfolder iconinstagraminstagram iconpinterestpinterest iconfacebookfacebook iconprintprint iconsquaressquares iconheartheart iconheart solidheart solid icon

Różowe trufle z kaszy jaglanej z burakiem!

  • Autorka:Zielenina

Opis

Idealny sposób na warzywa na słodko!


Składniki

Scale

składniki na 20-30 trufelków

  • 1/2 szklanki surowej kaszy jaglanej
  • 100 g upieczonych buraków (1 sztuka)
  • 1/2 szklanki suszonych daktyli
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 szklanki płatków owsianych
  • 2 łyżki siemienia lnianego
  • puder buraczany do obtoczenia
  • kakao do obtoczenia

Sposób wykonania

Kaszę płuczemy, zalewamy 1 1/2 szklanki wody, dodajemy daktyle. Gotujemy pod przykryciem do miękkości, około pół godziny. Jeżeli pozostał jakikolwiek płyn dobrze odcedzamy na sicie.

Buraka miksujemy na gładkie puree.

Przestudzone składniki miksujemy żyrafą albo w blenderze na gładką masę ze zmiksowanym burakiem i cynamonem.

Do masy dodajemy płatki i siemię, mieszamy i odstawiamy na 30 minut do lodówki.

Mokrymi dłońmi formujemy trufle wielkości orzecha włoskiego. Obtaczamy w pudrze buraczanym albo kakao. Do czasu podania trzymamy w lodówce.


 

 

Mam na imię Magdalena, prowadzę Zieleninę. Z wykształcenia jestem prawniczką, z zamiłowania dietetyczką. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebooków na cały rok!

Pobierz bezpłatny jadłospis na lato z przepisami i listą zakupów!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Recipe rating

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close