Opis
Brokuł to dość dyskusyjne warzywo. bardzo zdrowe – szczególnie na surowo, bo ma ogromną ilość antyoksydantów działających przeciwnowotworowo, ale jednak ten smak. I zapaszek! Dzieci albo kochają brokuła albo go nienawidzą, ale nie można się poddawać i trzeba starać się go przemycać tu i ówdzie. A że marchewka jest na ogół bardzo lubiana, postanowiłam połączyć te dwa warzywa. Fajnie grają tez tutaj kolory – kontrast zieleni z pomarańczowym, a jak wiadomo kolorowe jedzenie wchodzi dużo lepiej.
Składniki
1 średni brokuł
1/2 kg marchewki
1 ząbek czosnku (można pominąć)
1/2 szklanki płatków drożdżowych lub dowolnych otrębów
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1 jajko lub 1 łyżka siemienia lnianego zalanego wrzątkiem
oliwa/olej do posmarowania kotletów
Sposób wykonania
Brokuła i marchew trzemy w robocie kuchennym na małe kawałki razem z czosnkiem. Mieszamy z pozostałymi składnikami, odstawiamy na 15 minut, aby płatki lub otręby wchłonęły nadmiar wilgoci.
W tym czasie wykładamy blachę papierem do pieczenia i nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
Mokrymi dłońmi formujemy kotlety wielkości standardowych mielonych.
Układamy je na blasze, smarujemy olejem lub oliwą.
Pieczemy 20 minut, bez obracania.
Podajemy na ciepło lub zimno na przykład z mizerią.
Słowa kluczowe: kotlety z brokuła i marchewki