Najprostsze placki na kefirze. Idealne na śniadanie

zielenina_plackinakefirze2
Print Friendly

Całe lata nie ruszałam nie ruszałam kefiru. Nie smakował mi, był za kwaśny i w ogóle no jakoś nie moja bajka. Ale najwyraźniej się starzeję 😉 bo ostatnio bardzo mi smakuje. Oczywiście ciężko jest teraz znaleźć prawdziwy kefir ponieważ niestety firmy przestawiły się na zbiorowy gust, który preferuje słodkie smaki i kefiry smakują właściwie jak jogurt. Jest jednak na szczęście kilka firm, między innymi Krasnystaw, które robią prawdziwy kefir.

Przymierzam się też do kupienia bakterii kefirowych i zrobienia kefiru w wegańskiej wersji. Może robiliście i możecie polecić jakiś produkt godny zaufania? Będę wdzięczna!

zielenina_plackinakefirze3

Wracając do placków. Mamy taką małą, rodzinną tradycję, zgodnie z którą w weekend na śniadanie są na zmianę placki i gofry. Dzieci nie odpuszczają, więc w zasadzie takie śniadania są co weekend. Dlatego też chętnie ćwiczymy (często śniadania weekendowe robimy na zmianę z mężem) nowe przepisy i kombinacje.

Takie, bardzo proste, placuszki na bazie jogurtu/maślanki/kefiru robi się szybciutko, z podręcznych składników. Teraz, w wakacje robię je też czasem w tygodniu żeby umilić dzieciakom wolny czas. Zawsze robię je na pełnoziarnistej mąki, najczęściej orkiszowej. Słodzę je minimalnie ksylitolem albo wcale, bo polewamy je syropem klonowym, melasą czy miodem. Oczywiście muszą być z sezonowymi owocami!

Pełnoziarnista mąka jest mielona z całego ziarna, razem z okrywą. Taką mąka zawiera o wiele więcej składników mineralnych i błonnika, który jest przede wszystkim w okrywie ziarna. Jasne, białe mąki są mielone tylko z rdzenia, więc są pozbawione większości składników odżywczych. Dlatego warto sięgać po mąki razowe, jeżeli smak jest dla Was zbyt wyrazisty mieszajcie na początek takie mąki pół na pół z jasnymi i stopniowo zwiększajcie proporcje na rzecz ciemnej.

Placki na kefirze

Składniki na 4-6 porcji:

  • 2 szklanki pełnoziarnistej mąki orkiszowej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżka ksylitolu
  • 2 szklanki kefiru
  • owoce i syrop klonowy do podania
  • olej do smażenia

Mąkę mieszamy z proszkiem, sodą i cynamonem oraz ksylitolem. Dodajemy kefir, mieszamy dokładnie.

Smażymy na dość dobrze rozgrzanej patelni posmarowanej pędzelkiem namoczonym w oleju.

Placki odwracamy, gdy góra jest już ścięta.

Podajemy z syropem klonowym i owocami.

zielenina_plackinakefirze4

Jakie jest Twoje ulubione weekendowe śniadanie?

 

 

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Skosztuj też

Wykonanie: Media in Motion