Naleśniki na kefirze. Przepyszne!

zielenina_naleśnikinakefirze2
Print Friendly

Jako mama dwójki dzieci robię naleśniki naprawdę często. Absolutne minimum to raz w tygodniu. raczej unikamy słodkich obiadów, są u nas góra raz w tygodniu, ale w końcu to idealne danie na weekendowe śniadanie.

Zrobiłam w  swoim życiu masę różnych wersji naleśników – bez glutenu, wegańskie, jogurtowe, na maślance, mleku roślinnym. Z jajkami i bez, na mielonym siemieniu lnianym albo agarze. Ciasto na nie miksuję najczęściej w Vitamixie – wychodzi idealnie gładkie, dobrze napowietrzone i nie trzeba brudzić misek.

Ta wersja, na kefirze, to jedne z najsmaczniejszych naleśników w mojej karierze. Są po prostu idealne. I świetnie się je smaży – chyba wreszcie udało mi się trafić we właściwe proporcje.

Pamiętajcie, aby wybrać dobry kefir, z bakteriami kefirowymi, a nie jogurtowymi, ma być kwaśny! Sama używam firmy Krasnystaw, która jest jedną z niewielu, która robi prawdziwy kefir.

Naleśniki smażę na dobrze rozgrzanej żeliwnej patelni, którą natłuszczam pędzelkiem zanurzonym w oleju.

Naleśniki na kefirze:

Na ok. 10-15 naleśników średnicy ok. 25 cm:

  • 1/2 l kefiru
  • 1/2 l mleka
  • 4 jajka, ekologiczne
  • 1 1/2 szklanki pełnoziarnistej maki orkiszowej
  • 2 łyżki oleju, oliwy
  • 1/2 łyżeczki soli
  • olej do smażenia

Wszystkie składniki miksujemy w blenderze stojącym na gładkie ciasto, lub ubijamy mikserem.

Smażymy na dobrze rozgrzanej patelni posmarowanej olejem. Pamiętajcie, że pierwszy naleśnik się najczęściej nie udaje i to normalne!

Naleśniki zjedliśmy z kokosowym serkiem mascarpone i truskawkami. 250 g serka mascarpone mieszamy z 250 g jogurtu greckiego, 1/4 szklanki wiórków kokosowych i 2 łyżkami ksylitolu. Nadzieniem smarujemy naleśniki, zwinięte posypujemy truskawkami.

zielenina_naleśnikinakefirze1

Skosztuj też

Wykonanie: Media in Motion