Zapiekana owsianka z malinami i rabarbarem. Przepyszne wiosenne śniadanie, które zasmakuje też małym i większym 😉 niejadkom. Chrupiący wierzch, słodki pełny owoców środek. Wszystko z cynamonową nutką. A do tego nie wymaga stania i mieszania, robi się właściwie sama. Można upiec ją wieczorem, a rano zjeść na zimno lub odgrzać kilka porcji.

Do tej owsianki nadadzą się każde płatki, byle były pełnoziarniste. Dzięki temu zachowamy więcej błonnika, który jest bardzo ważny w diecie dzieci (dorosłych zresztą też).

Takie śniadanie dostarczy dziecku węglowodanów złożonych, które dadzą mu energię, a nie spowodują nakręcenia i nadpobudliwości wynikającej z nagłego skoku cukru po zjedzeniu płatków typu błyskawicznego. Śniadanie jest posłodzone ksylitolem, który działa zabójczo na próchnicę i niektóre grzyby. Do tego płatki migdałowe, które mają wapń.

Oczywiście maliny mam zamrożone jeszcze z zeszłego sezonu. Zawsze w szczycie sezonu kupuję trochę więcej owoców i je mrożę. Potem obiecuję sobie, że mroźną zimą będziemy jeść pyszności, a kończy się tak, że je skrupulatnie chomikuję i w panice zużywam na wiosnę, gdy lata chwila zacznie się nowy sezon. Też tak macie? 🙂

Maliny kapitalnie łączą się z rabarbarem. Razem tworzą pyszne nadzienie, wręcz rozpływające się w ustach. Owsiankę posłodziłam ksylitolem żeby nie używać cukru, możecie posłodzić ją swoim ulubionym słodzidłem.

Zapiekana owsianka z malinami i rabarbarem

składniki na 6-8 porcji

• 1 szklanka mrożonych malin, bez rozmrażania
• 250 g rabarbaru, przed oczyszczeniem
• 2 szklanki płatków, na przykład owsianych, można użyć też bezglutenowych, ale koniecznie pełnoziarnistych
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżeczka agaru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 szklanki mleka roślinnego
• 4 łyżki ksylitolu
• 1/4 szklanki płatków migdałowych
• 1 łyżka oleju

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Naczynie do zapiekania (użyłam formy o średnicy 26 cm) natłuszczamy.

Rabarbar myjemy, odkrawamy brzydkie końce i kroimy na małe kawałki, wielkości podobnej do malin.

Maliny i rabarbar mieszamy z łyżką skrobi. Wykładamy na dno formy.

Płatki mieszamy z proszkiem do pieczenia, cynamonem i agarem. Wykładamy na owoce. Wlewamy mleko roślinne, posypujemy płatkami migdałowymi.

Zapiekamy 30 minut aż wierzch się zrumieni. Podajemy na ciepło lub zimno.

Zapraszam do Zieleniny dla niejadka – grupy na facebooku

Zapisz

Zapisz

Zapisz