Najlepsze tiramisu. Wegańskie i bezglutenowe :D

zielenina_tiramisuweganskie3blog
Print Friendly

Najlepsze tiramisu. Wegańskie i bezglutenowe 😀 Tak! Nie dość, że da się takie przygotować to na dodatek jest przepyszne. Przygotowałam je z okazji wizyty mojej przyjaciółki, która ma nietolerancję glutenu i unika także nabiału, bo źle się po nim czuje. Otrzymało jej aprobatę (dzięki Madzia! :*), więc czuję się upoważniona do podzielenia się przepisem.

Sama po prostu uwielbiam tiramisu. To mój ulubiony deser. Ciasta, czekolady i inne łakocie mogą nie istnieć, gdy mój wzrok pada na tę włoską doskonałość. Dlatego do dawna kusiło mnie, aby opracować przepis, który sprosta wymaganiom wegan i osób, które nie mogą czy nie chcą jeść glutenu. I ta dam! Oto jest.

zielenina_tiramisuweganskie2blog

Przygotowałam je tak, jak robi się klasyczną wersję – z espresso i amaretto. Chciałam żeby było kremowe, a biszkopt tak delikatny jak to możliwe przy wypieku bezglutenowym. Muszę nieskromnie przyznać, że jestem naprawdę dumna z efektu, który udało mi się osiągnąć.

Mam nadzieję, że sprawię przyjemnością tym wszystkim, którzy nie mogą raczyć się „normalną” wersją tego przepysznego deseru. Bardzo polecam!

Tiramisu

8-12 porcji:

biszkopt:

forma 30×40 cm wyłożona papierem do pieczenia

  • 200 g mąki z sorgo lub innej bezglutenowej
  • 1 szklanka dowolnego mleka roślinnego
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 1/3 szklanki oleju roślinnego lub oliwy
  • 100 g brązowego, nierafinowanego cukru
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej

Wszystko wymieszać, wylać na papier. Dokładnie wyrównać, aby ciasto było też w rogach formy. Piec 15 minut. Zdjąć z papieru po całkowitym ostudzeniu.

Krem:

  • 2 szklanki kaszy jaglanej
  • 1 litr mleka roślinnego
  • 1 litr wody
  • 2×50 amaretto
  • 2-4 espresso
  • 1/3-1/2 szklanki cukru, brązowego

Kaszę parzymy, zalewamy wodą i mlekiem. Gotujemy do miękkości, aż będzie się rozpadać.

Jeżeli został płyn, miksujemy kaszę na gładką masę razem z nim i z cukrem oraz amaretto . Jeżeli wchłonęła cały trzeba dolać dodatkowego mleka, około szklankę, masę ma być konsystencji serka mascarpone – gęsta, ale kremowa.

Przygotowujmy pucharki/szklanki.

Łamiemy biszkopt na kawałki, wykładamy warstwę ciasta, nalewamy kawę, tylko tyle, aby biszkopt był mokry. Nakładamy masę, powtarzamy aż będą 2 warstwy. Podajemy schłodzone, oprószone kakao.

zielenina_tiramisuweganskie1blog

 

Jaki jest Twój ulubiony deser?

Skosztuj też

  • Malgorzata Solow

    Witaj. Kaszę parzymy czy prażymy? Co to znaczy parzymy?
    🙂
    Małgrozata

Wykonanie: Media in Motion