Placki. Ziemniaczano-warzywne, bez glutenu!

zielenina_plackiziemniaczano-warzywne2
Print Friendly

Placki na obiad to świetne rozwiązanie, gdy mamy stosik warzyw, na które nie mamy pomysłu. Przy okazji wciśniemy w dietę więcej jarzyn. Placuszki są smażone, ale wystarczy minimalna ilość oleju – patelnia posmarowana pędzlem w nim zanurzonym. Smak placków podkreśli sos jogurtowy z dodatkiem czosnku i szczypiorku – ostry dodatek dobrze im zrobi.

zielenina_plackiziemniaczano-warzywne2

Do przygotowania placków można użyć dowolnych warzyw korzeniowych, byle się zgadzały proporcje z przepisu.

Na 16-20 placków:

ok. 1 kg mieszanych warzyw:

  • ziemniaków
  • marchwi
  • pietruszki
  • brukwi
  • selera
  • 3/4 szklanki skrobi ziemniaczanej
  • 3 jajka, oznaczone 0, lub 3 jajka z siemienia lnianego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki, użyłam węgierskiej mieszanki papryk do gulaszów
  • olej kokosowy do smażenia

sos:

  • 1 szklanka naturalnego jogurtu, może być roślinny
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 pęczka szczypiorku

Wszystkie warzywa myjemy obieramy i kroimy na kawałki. Partiami trzemy dość drobno w malakserze. Mieszamy z przyprawami, jajkami i skrobią.

Patelnię rozgrzewamy, smarujemy olejem. Nakładamy łyżką porcje ciasta, formujemy placki. Odwracamy, gdy wierzch jest lekko ścięty. Usmażone placki odkładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

Na sos siekamy szczypiorek, a czosnek trzemy drobno na tarce. Wszystkie składniki mieszamy z jogurtem.

Placki podajemy gorące z sosem.

zielenina_plackiziemniaczano-warzywne1

 

 

Zapisz

Zapisz

Skosztuj też

  • piegusek

    u mnie wczoraj były zwykłe ziemniaczane, nie pomyślałam, żeby dodać do nich więcej warzyw:(

Wykonanie: Media in Motion