Skip to content

Pojechaliśmy na ferie nad morze. Przez Poznań, w którym poprowadziłam w pięknym studiu Spot warsztaty promujące moją drugą książkę “Zielenina bez glutenu”. Poznań piękny, nad morzem było bosko. Cudowna pogoda, czyste powietrze, prawdziwy odpoczynek. Plaża, szum wody, niebieskie niebo, spacery i kopanie w piachu, które było hitem wyjazdu naszych chłopaków. Ale ale, w ramach pamiątki przywieźliśmy bakcyla. Nic poważnego, ale w czteroosobowej rodzinie trwa wieki zanim wszyscy odchorują swoją kolejkę – u Was też tak jest? Więc trzeba czymś wzmocnić rodzinę, a na choróbsko zawsze najlepszy rosół! Długo gotowany, aromatyczny i rozgrzewający.

zielenina_rosół4małe

Do przygotowania tego rodzaju zup używam ekologicznych produktów. Taka zupa ma nas wzmocnić, dodać sił i zdrowia, więc ważne, aby była ugotowana z dobrych, niepryskanych produktów. Szoruję je tylko dokładnie i wrzucam do garnka nieobrane.

Podaję go z naszą jaglaną, która osusza organizm, więc pomaga przy katarach, kaszlach, zapaleniach gardła, górnych dróg oddechowych, itp., a do tego odkwasza, co się też zawsze przydaje.

zielenina_rosół1małe

Do zupy dodałam imbir i czosnek żeby wzmocnić jego prozdrowotne działanie. Możecie je pominąć, ale jest ich na tyle mało, że nie mają dużego wpływu na smak. Nie rezygnujcie z kurkumy, która ma silne właściwości antybakteryjne, więc jest kluczowym składnikiem rosołu! Dodaję też łodyżki z pęczka natki pietruszki, bo one mają najwięcej smaku. Listki bogate w witaminę C zachowuję do podania razem z zupą.

Mam słabość do takich miękkich, prawie rozgotowanych warzyw, więc dodaję je do wywaru i zjadam razem z zupą, ale przymusu nie ma 😉

Na ok. 2 l czystego wywaru:

  • 4 marchewki
  • 4 pietruszki
  • 1/2 niedużego selera
  • mały por
  • 1 cebula
  • 1-2 cm kawałek korzenia imbiru
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 liście laurowe
  • 4 jagody jałowca
  • 4 goździki
  • 4 ziarenka pieprzu
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • gałązki z 1 pęczka natki pietruszki
  • 2 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżka oleju kokosowego lub oliwy
  • 1-2 łyżeczki soli
  • ugotowana kasza jaglana, do podania

Wszystkie warzywa dokładnie szorujemy, myjemy tez łodyżki pietruszki. Z pora i cebuli obieramy brzydkie, zewnętrzne liście, kroimy je na pół. Czosnek i imbir obieramy. Wszystkie składniki umieszczamy w dużym garnku, wsypujemy kurkumę. Wlewamy wodę, najlepiej niechlorowaną (chlor zabija bakterie probiotyczne) i dodajemy olej lub oliwę. Doprowadzamy do wrzenia, gotujemy na małym ogniu pod przykryciem 2-3 godziny. Na koniec solimy i mieszamy.

Gotowy wywar odcedzamy, warzywa zachowujemy lub nie.

Zupę podajemy gorącą z natką pietruszki i kaszą jaglaną. A jeżeli lubicie z warzywami pokrojonymi w plasterki.

Nadmiar można zamrozić w woreczkach do lodu i traktować jak bulion w proszku – na garnek zupy wrzucamy 3-4 kostki.

zielenina_rosół13JPG

A czym Wy się wzmacniacie, gdy jesteście chorzy?

Mam na imię Magdalena, prowadzę Zieleninę. Z wykształcenia jestem prawniczką, z zamiłowania dietetyczką. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebooków na cały rok!

Pobierz bezpłatny jadłospis na lato z przepisami i listą zakupów!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

1 Comment

  1. margot
    8 lutego 2017 @ 15:22

    Uwielbiam 🙂

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close