Rozgrzewająca zupa z soczewicą, szpinakiem i garam masalą

zielenina_zupazgaramasala1małe
Print Friendly

Rozgrzewające zupy to niezbędnik w zimie. Zdarza mi się jeść je dwa razy dziennie, jako drugie śniadanie i na kolację. Za oknem trzaska mróz, patrzę na śnieg i wcinam miseczkę parującej pyszności. Musi być gęsta, pachnąca, pełna warzyw. Gotowanie zup to mój sposób na relaks. Kroję składniki, mieszam, dosypuję przypraw, a potem przykrywam pokrywką i czekam. Uwielbiam doprawiać je indyjskimi przyprawami. Te pachnące mieszanki są wręcz stworzone dla naszych warzyw i strączków. Chana masala, sambar masala, garam masala. Każda ze swoją nutą przewodnią, pikantna lub nie, każda pachnąca po prostu bosko!

Mieszkam w miejscowości niespecjalnie szałowo zaopatrzonej w takie cuda, więc po prostu kupuje je przez internety, co i Wam polecam!

Zmodyfikowałam przepis z aktualnego numeru Jamie Oliver’s Magazine.

A teraz zupa:

na 6-8 porcji:

  • 1/2 pora
  • 2 marchewki
  • 1 szklanka czerwonej soczewicy
  • 1 puszka pomidorów o wadze 400 g
  • 1/2 pęczka natki pietruszki (dużego pęczka)
  • 100 g liści szpinaku
  • 2 łyżeczki mieszanki garam masala
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki chilli
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 4-6 szklanek bulionu warzywnego

Warzywa i natkę myjemy. Pora kroimy na krążki, marchewkę w kostkę. Soczewicę płuczemy. Pomidory z puszki kroimy w kostkę, zalewę zachowujemy. Natkę siekamy.

W garnku rozgrzewamy olej. Szklimy pora, dodajemy garam masalę i kurkumę oraz chilli. Chwilę smażymy, aż uwolnią aromat. Dodajemy marchewkę, mieszamy. Dodajemy pokrojone pomidory, wlewamy zalewę. Dodajemy bulion, wsypujemy soczewicę. Przykrywamy, gotujemy aż składniki zmiękną, 15-20 minut. Przed podaniem dodajemy umyte listki szpinaku i natkę. Można posypać dodatkowymi płatkami chilli.

zielenina_zupazgaramasala2małe

 

 

Skosztuj też

  • Agnieszka Komorowska

    Ja też zimą kocham zupy podwójnie – najlepiej żeby były konkretne, gęste i pikantne. Wystarczają mi za jednodaniowy, pożywny obiad 🙂 Też bardzo często gotuję soczewicowe, chociaż takiej ze szpinakiem jeszcze nie próbowałam i chętnie wypróbuję 🙂

    • bardzo polecam, składniki świetnie się łączą z indyjskimi przyprawami 🙂

  • misiowa

    Mogę użyć szpinaku mrożonego (taki akurat mam w domu)

  • misiowa

    czy mogę użyć szpinaku mrożonego? (taki akurat mam w domu)

  • Zupa wyszla przepyszna 🙂

Wykonanie: Media in Motion