Zielenina do szkoły – pomysły na drugie śniadania! Muffinki z kukurydzą i papryką

zielenina_www_slajder-02
Print Friendly

Witam w kolejnym odcinku cyklu Zielenina do szkoły – pomysły na drugie śniadania. Tym razem coś innego od bułki/chleba z dodatkiem pasty.

Powiem szczerze nawet już mnie nudzą te codzienne kanapki, więc szukam odmiany. Problem w tym, że nie chcę dawać synowi słodkich śniadań. Stwierdziłam więc, że spróbuję wytrawnych muffinek. Zachwytu wielkiego nie było, ale zjadł. Dodatkowo pieczony burak pokrojony pofalowanym nożem żeby było atrakcyjniej.

Przypominam, to śniadanie mojego syna, który ma 7 lat, przed wyjściem do szkoły je ciepłe śniadanie w domu, a zaraz po powrocie obiad.

zieleninadoszkoly_muffinyzkukurydza2-1-of-1male

  • 2 pełnoziarniste muffinki z kukurydzą i papryką
  • pieczony burak
  • gruszka
  • rodzynki
  • pestki dyni, słonecznik

Nie bójcie się – przygotowanie tych muffinek zajmie Wam około kwadransa, to jeden z najłatwiejszych rodzajów wypieków jakie w ogóle istnieją. Są proste, składniki wystarczy wymieszać łyżką, nie trzeba na nic uważać, ani niczym się przejmować. Składniki możecie dowolnie podmieniać zachowując proporcje. Ser można pominąć.

Na 12 muffinek:

  • 1 1/2 szklanki pełnoziarnistej mąki orkiszowej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1 strąk czerwonej papryki
  • 1 szklanka kukurydzy – mrożonej lub z puszki
  • 2 jajka, oznaczone 0
  • 50 g startego sera typu cheddar
  • 1 1/2 szklanki mleka roślinnego
  • 1/4 szklanki oleju roślinnego

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Formę natłuszczamy lub wykładamy papilotkami.

Paprykę myjemy, kroimy w kostkę.

W misce mieszamy mąkę, przyprawy oraz sodę i proszek. Dodajemy kukurydzę i paprykę oraz ser, dobrze mieszamy.

W drugiej misce mieszamy mleko, olej i jajka. Mokre składniki wlewamy do suchych, mieszamy tylko do połączenia składników.

Wlewamy do 3/4 wysokości formy. Pieczemy 25 minut lub do suchego patyczka.

Akcja „Zielenina do szkoły” – pomysły na drugie śniadania” jest objęta patronatem Zdrowego Przedszkolaka!

zdrowy-przedszkolak

Tutaj znajdziecie pozostałe pomysły na Zieleninę do szkoły, zapraszam!

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Skosztuj też

Wykonanie: Media in Motion