Skip to content

Co roku moim postanowieniem noworocznym jest przygotowywanie i jedzenie większej ilości sałatek. Różnie bywa z jego realizacją, ale jak widać jakieś efekty są 😉 W końcu udało mi się też kupić sorgo, o dziwo w zwykłym markecie i bardzo przyzwoitej cenie ok. 3zł za pół kilograma! Od dawna byłam ciekawa jego smaku, ale nie sposób było je namierzyć nawet w eko sklepach.

Sorgo to gatunek trawy pochodzący z Afryki, ale ze względu na coraz bardziej suchy klimat w Polsce nadający się także na uprawę u nas. Generalnie karmi się nim u nas zwierzęta, ale warto je włączyć do swojej diety – jest bezglutenowe, bogate w białko, żelazo i wapń. Ma delikatny smak, ale bardzo przyjemną, jędrną i lekko chrupiącą fakturę. Przed gotowaniem należy je zamoczyć na noc w wodzie. Gotowałam je dość krótko, około 20-25 minut. Ciekawa też jestem mąki z sorgo, muszę je koniecznie zmielić! 🙂

Na pierwszy raz postanowiłam dodać je do sałatki, w której główną rolę grają marchewki pieczone z masłem orzechowym. Podczas ostatnich warsztatów, które prowadziłam na katowickim BioBazarze kupiłam cudne czarne marchewki, które w środku są przepięknie fioletowe! Marchewki pieczone z masłem orzechowym to czysta rozkosz 😉 to idealna kompozycja smaków, połowę zjedliśmy solo, bez żadnych dodatków!

Ale teraz już do przepisu!
na 4 porcje:

  • 1/2 szklanki sorgo, namoczonego na noc
  • 1/2 szklanki czarnej lub zielonej soczewicy
  • 1 liść laurowy
  • 2 kuleczki ziela angielskiego
  • 2 liście jarmużu
  • 8 marchewek
  • 1 łyżka masła orzechowego
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • sos:
  • 2 łyżki masła orzechowego
  • 6 łyżek jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
  • 2 łyżki natki pietruszki, posiekanej
  • 1/2 łyżeczki płatków chilli

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, przygotowujemy naczynie do pieczenia – najlepiej ceramiczne, lekko je natłuszczamy.
Marchewki myjemy, obieramy. W miseczce rozrabiamy dokładnie masło orzechowe z olejem.
Wkładamy marchewki do naczynia do pieczenia dokładnie mieszamy z masłem orzechowym. Pieczemy 30 minut.

Przygotowujemy sos: wszystkie składniki energicznie mieszamy z ząbkiem czosnku startym na drobnych oczkach tarki.

Jarmuż myjemy, rwiemy na drobne kawałki bez twardej łodygi.

Sorgo i soczewicę płuczemy. Wsypujemy do rondla, wlewamy 2 szklanki wody, dodajemy liść i ziele angielskiego. Gotujemy na małym ogniu 20-25 minut aż będą miękkie, odcedzamy. Ciepłe mieszamy z dwiema łyżkami sosu, mieszamy z jarmużem.

Na talerzach układamy porcje sorgo z soczewicą i jarmużem, na nie wykładamy marchewki. Polewamy sosem, posypujemy natką i płatkami chilli.

 

Mam na imię Magdalena, prowadzę Zieleninę. Z wykształcenia jestem prawniczką, z zamiłowania dietetyczką. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebooków na cały rok!

Pobierz bezpłatny jadłospis na lato z przepisami i listą zakupów!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close