Wegańskie ciasto sezamowe z rabarbarem

sezamowe z rabarbarem2
Print Friendly

Co prawda sezon na truskawki już w pełni i to one opanowały blogi, ale ja oddam jeszcze honor ich sezonowemu poprzednikowi – rabarbarowi. Jestem ogromną fanką kompotu z niego, który słodzę suszonymi daktylami i dodaję nieco cynamonu i goździków, dzięki czemu zyskuje piękny aromat, ale bardzo lubię też ciasta z rabarbarem.

Dzisiaj proponuję Wam wegańskie ciasto sezamowe z tahiną. Z keksówki, krojone w grube, apetyczne plastry, idealne do popołudniowej kawy albo na śniadanie! Polecam 🙂

Na keksówkę długości 25cm:

  • 1 szklanka dowolnej mąki bezglutenowej
  • 1 szklanka pełnoziarnistej mąki orkiszowej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1 1/2 szklanki mleka roślinnego
  • sok z ½ cytryny
  • ¼ szklanki tahiny
  • ¼ szklanki brązowego, nierafinowanego cukru
  • ¼ szklanki ksylitolu
  • ¼ szklanki sezamu, niełuskanego
  • 1 szklanka rabarbaru pokrojonego na 1cm kawałki
  • ¼ szklanki siemienia lnianego

Siemię zalewamy z szklanką wody, gotujemy kwadrans, studzimy. Do mleka wlewamy sok z cytryny, mieszamy i odstawiamy aby się ścięło. Mąki mieszamy z sodą, sezamem, cynamonem i cukrem. Tahinę wlewamy do mleka, dodajemy ugotowane siemię razem z ziarenkami, wszystko mieszamy. Mokre składniki wlewamy do suchych, mieszamy do połączenia składników, wystarczy łyżką.

Ciasto przekładamy do keksówki, na górę wykładamy rabarbar. Pieczemy ok. 50 minut w 180 stopniach, wyjmujemy z formy gdy ostygnie.

A przy okazji z przyjemnością polecam pozytywne recenzje mojej książki „Zielenina na talerzu”, które opublikował portal Granice.pl,  książkę poleca także moja utalentowana koleżanka Kamila z bloga Vegazone. Książka dostała też rekomendację nieocenionej Doroty z Moich Wypieków i arcyzdolnej Ani z Kucharni! Pięknie wszystkim dziękuję za ciepłe słowa!

Gdybyście chcieli wziąć udział w konkursie, w których można wygrać książkę, zapraszam na portal DużeKa. Ciągle trwa też 35% promocja w sklepie wydawnictwa Druga Strona na hasło zielenina2015, zapraszam!

http://tetraerica.home.pl/pl/p/Zielenina-na-talerzu/296

Skosztuj też

  • cudowne zdjęcia!!! a myślisz, że tahine można by zastąpić masłem orzechowym???

    • Myślę, że tak, tylko trzeba obserwować konsystencję ciasta czy nie zwiększyć ilości płynu 🙂 Dzięki za ciepłe słowa o zdjęciach!

  • Anonimowy

    Dolaczam sie do pytania 🙂

  • wspaniałe ciasto, uwielbiam te smaki, więc koniecznie muszę je upiec! 🙂

  • Pychota, muszę wypróbować bo uwielbiam tahini

  • po prostu wspaniałe ciasto!

  • Anonimowy

    wyczywalne jest tahini w smaku?

    • tak, ciasto jest wyraźnie sezamowe w smaku

  • No muszę przyznać, że ja zaniedbałam to warzywo na rzecz truskawek. Ale w takim połączeniu smakowych chętnie bym sobie o nim przypomniała 😉

  • Tahini i rabarbar to połączenie idealne! Wygląda pysznie!

  • Średnio lubię rabarbar w cieście 🙂

Wykonanie: Media in Motion