Wegańska babka z truskawkami

babkaztruskawkami1281of129male
Print Friendly

Ostatnio Zielenina coś tak bardziej na słodko 😉 ale wegańskich przepisów na ciasta nigdy dość, prawda? Truskawki są teraz tak przepyszne, że warto upiec z nimi ciasto, taka pełnoziarnista babka do kawy albo na śniadanie będzie jak znalazł, polecam! 🙂

Na formę o średnicy ok. 20 cm:
1 szklanka pełnoziarnistej mąki orkiszowej, drobno mielonej
1 szklanka mąki kukurydzianej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
½ szklanki brązowego, trzcinowego cukru lub ksylitolu
1 ½ szklanki mleka roślinnego
2 łyżki soku z cytryny
1/3 szklanki oleju
4 łyżki wiórków kokosowych
1 ½ szklanki truskawek

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni, formę smarujemy olejem. Mleko mieszamy z sokiem z cytryny, odstawiamy aż się zetnie – otrzymamy w ten sposób wegańską maślankę.

Mąki mieszamy ze sobą, z sodą i cukrem oraz wiórkami kokosowymi. Usuwamy szypułki z truskawek, myjemy je i kroimy w dość drobną kostkę. Olej dodajemy do maślanki, mieszamy. Truskawki mieszamy z suchymi składnikami, wlewamy mokre, mieszamy. Ciasto przekładamy do formy, wyrównujemy. Pieczemy ok. 40 minut do suchego patyczka. Wyjmujemy z formy po całkowitym ostudzeniu.

Przypominam też, że jutro upływa termin składania zgłoszeń w vitamixowym konkursie!

http://zielenina.cooking/2015/04/konkurs-wygraj-vitamixa-z-okazji.html

Skosztuj też

  • Wygląda bardzo apetycznie i smacznie 🙂

  • świetna babka 🙂 słodkiego nigdy za wiele, a tym bardziej w tak pysznym wydaniu! truskawki są, więc trzeba korzystać 🙂

  • Bardzo fajny przepis, już widziałam w VEGE, dla mnie nigdy nie jest za słodko, tym bardziej z truskawkami 🙂

    • dzięki! 🙂 W Vege jest wersja z tahiną zamiast oleju.

  • Anonimowy

    można użyć tylko mąki bezglutenowej? i upiec w tortownicy 22cm? nie mam formy na babkę

    • jasne! 🙂 Tylko dałabym ociupinkę tłuszczu więcej!

  • Anonimowy

    Ile tego mleka? W przepisie jest 1 ½ – litra/szklanki?

  • mogę miodu użyć?

    • pewnie! Tylko – o czym pewnie wiesz – pod wpływem wysokiej temperatury straci swoje właściwości odżywcze.

Wykonanie: Media in Motion