Grzybowe klopsiki z soczewicy i kaszy (wegańskie)

klopsiki21of1blog
Print Friendly

Na profilu fejsbukowym Zieleniny rozmawialiśmy ostatnio czy wege klopsik to jeszcze klopsik 😉 zdania były nieco podzielone, ale z przewagą na tak – niestety jest mały problem z takimi daniami – są zupełnie inne niż te mięsne, kształtem je przypominają, a że jakoś je trzeba nazwać stąd te wszystkie kotlety, burgery i klopsiki. Ja się staram nie dorabiać zbędnych teorii i używam takich nazw jak pasują, jak coś wygląda jak klopsik niech sobie będzie klopsikiem 🙂 Te są wegańskie, zrobione z pęczaku i soczewicy, ugotowane z dodatkiem suszonych grzybów. Idealne na obiad w mroźny dzień z dodatkiem gęstego sosu, na przykład pomidorowego.

Na 15-16 sztuk:

  • 1/2 szklanki pęczaku
  • 1/2 szklanki zielonej lub brązowej soczewicy
  • kilka suszonych grzybów, dowolnych
  • 3 szklanki bulionu warzywnego (używam własnego, niesolonego)
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
  • 2 łyżki oleju

Pęczak i soczewicę płuczemy, zalewamy bulionem, dodajemy grzyby. Gotujemy do miękkości około 30 minut, dobrze odcedzamy. Przestudzone składniki miksujemy dość grubo w malakserze. Doprawiamy, dokładnie mieszamy. Zwilżonymi dłońmi formujemy kuleczki większe niż orzech włoski. Obsmażamy na rumiano na dobrze rozgrzanym oleju. Podajemy z ulubionym sosem.

Można je także upiec w piekarniku, około 20 minut w 180 stopniach.

Skosztuj też

  • Anonimowy

    Zadecydowalam, dzisiaj beda na obiad, a co do nazwy to nie wazne jak sie nazywa wazne ze wegetarianskie i ze dobre w smaku 🙂

    Anna

  • jakie apetyczne, na dzisiejszy obiad świetna propozycja!

  • Swietna propozycja. Zamienie tylko pęczak na kaszę jaglana i pójdą ze mną jutro do szkoły:) dzięki za inspiracje i pozdrawiam.

Wykonanie: Media in Motion