Gulasz z młodej kapusty i pieczarek dla Wiemy, co jemy

gulasz1-2
Print Friendly

To najnowszy przepis, który ukazał się na profilu fundacji Wiemy, co jemy. Prosty, pożywny i zdrowy, bardzo polecam! W przepisach dla fundacji nie ma w ogóle dodanego tłuszczu, ale jeżeli nie przywiązujecie do tego aż takiej wagi możecie cebulę zrumienić na 2 łyżkach oleju. Polecam!

Na 4-6 porcji:

  • 1 główka młodej kapusty o wadze ok. 1 kg
  • 400 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 liść laurowy
  • 2 kuleczki ziela angielskiego
  • 3/4 litra bulionu warzywnego
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1/2 pęczka koperku
  • 2 łyżki świeżego majeranku
  • 4 łyżki zielonej cebulki
    ½ łyżeczki soli
    ½ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

Do podania:

  • 1 szklanka kaszy gryczanej, niepalonej

Kapustę obieramy z brzydkich liści, myjemy, osuszamy i drobno szatkujemy. Cebulę obieramy, drobno siekamy. Pieczarki obieramy, odcinamy brzydkie końcówki nóżek, kroimy w grube plastry. Koperek i majeranek drobno siekamy.

W dużym garnku szklimy cebulę, najlepiej na wodzie lub na wodno-oliwnej emulsji. Dodajemy pieczarki, smażymy na dużym ogniu aż dobrze odparują. Dodajemy kapustę, ziele angielskie, liść laurowy i wlewamy bulion. Dusimy pod przykryciem aż wszystkie składniki zmiękną, około 20 minut. Doprawiamy koncentratem i przyprawami, dodajemy posiekany koperek i majeranek. Podajemy z niepaloną kaszą gryczaną ugotowaną na bulionie posypane posiekaną zieloną cebulką.

Skosztuj też

  • Wspaniały pomysł! ; )
    Prezentuje się znakomicie! *.*

  • Anonimowy

    Zrobię jutro 😀

  • Przepis spisany, ruszamy więc do kuchni! 🙂

Wykonanie: Media in Motion