Sernik jaglany z rabarbarem pieczonym w miodzie

sernik-jaglany1-281-of-129blog
Print Friendly

Wpadam na krótko żeby podzielić się z Wami moim pomysłem na jaglany sernik upieczony do akcji Kasza jaglana na słodko 
http://ziolowyzakatek.com.pl/kasza-jaglana-na-slodko/

Sernik jest ciężki i sycący, dość słodki, więc dobrze przełamuje go kwaskowaty rabarbar upieczony w małej ilości miodu. Jeżeli do zrobienia spodu użyjecie bezglutenowych ciasteczek całe ciasto nie będzie miało glutenu. Do masy dodałam laskę wanilii, aby nie była mdła – mielę ją w całości w młynku do kawy.<

Na tortownicę o średnicy 22 cm:
Na spód:

  • 200 g ciasteczek pełnoziarnistych
  • 1/3 szklanki oleju

Na masę:

  • 2 szklanki kaszy jaglanej
  • 1 laska wanilii
  • 1 litr mleka roślinnego
  • 2 szklanki wody
  • 100 g ksylitolu
  • 100 g brązowego cukru
  • 750 g rabarbaru
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • sok z 1 cytryny
  • 2 łyżki miodu

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasteczka miksujemy na okruchy w blenderze, mieszamy z olejem. Wykładamy na dno tortownicy, dociskamy łyżką. Chłodzimy przez czas przygotowania masy. Kaszę parzymy, przekładamy do sporego garnka, zalewamy wodą i mlekiem. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu do całkowitej miękkości, około 20-30 minut. Jeżeli jest potrzeba uzupełniamy w trakcie płyn i/lub odcedzamy po ugotowaniu.

Laskę wanilii mielimy w młynku do kawy. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Kaszę mielimy porcjami w blenderze na gładką masę. Mikserem lub w robocie kuchennym mieszamy z cukrem, ksylitolem i wanilią.

Przekładamy do formy, wyrównujemy, pieczemy 90 minut. Rabarbar myjemy, kroimy na 2 cm kawałki. Mieszamy z miodem, sokiem z cytryny i cynamonem przekłądamy do żaroodpornego naczynia. Wkładamy do piekarnika niżej niż sernik i pieczemy razem z sernikiem przez około 20 minut, wyjmujemy i studzimy. Sernik pieczemy dalej aż upłynie około 90 minut, a wbity patyczek będzie suchy.

Ciasto wyjmujemy z formy po całkowitym ostudzeniu, dekorujemy rabarbarem, podajemy.<

Skosztuj też

  • Witam, mam pytanie odnośnie pieczenia. 90 min pieczemy samą kaszę czy w sumie z rabarbarem? Czy nie mam możliwości żeby rabarbar zapiec w serniku, a nie posypać nim wierzch?

    • dobra uwaga, już poprawiam! 🙂 Rabarbar pieczemy w osobnym naczyniu, wykładamy go na ciasto po upieczeniu.

    • dzięki 🙂

  • Emi

    A gdzie się daje to mleko?

    • gotuje sie kaszę w mleku i wodzie.

    • Emi

      Widzę, ze już poprawione 🙂

    • tak, już poprawiłam, miałam jakiś wyjątkowo słaby wieczór jak to klepałam 😉

  • Wygląda przepysznie 🙂 A czy kaszę zamiast zmielić mozna zblendować?

    • dokładnie to zrobiłam: zmieliłam w blenderze, nie lubię słowa "blendować" 😉

  • Anonimowy

    A gdzie tu ser?

    • uciekł w popłochu 😉 Mówi się na ten rodzaj ciasta "sernik", bo rzeczywiście w smaku lekko go przypomina, a konsystencją to już całkiem!

  • Anonimowy

    sernik się robi z sera 😉 a to jest ciasto z kaszy jaglanej, więc może jaglannik 😉 wygląda smakowicie

  • ciekawą konsystencję musi mieć ten serniczek:)

  • Bardzo apetyczny pomysł na użycie kaszy jaglanej 🙂

Wykonanie: Media in Motion