Placki:
Ciecierzycę płuczemy, zalewamy świeżą wodą, dodajemy sodę i gotujemy do miękkości pod przykryciem. Zbieramy całą pianę, która wytworzy się po zagotowaniu. Soda sprawi, że ciecierzyca ugotuje się szybciej.

Odcedzamy ją i grubo miażdżymy tłuczkiem do ziemniaków. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i gotujemy, odcedzamy. Buraczki z botwinki obieramy i trzemy na największych oczkach tarki, tak samo postępujemy z marchewką.

Liście botwiny dokładnie płuczemy, kroimy drobno czerwone łodyżki, które dodajemy do ciecierzycy. Liście rwiemy lub kroimy w paski, odkładamy do naczynia, w którym będzie serwować sałatę.
Ziemniaki również traktujemy tłuczkiem do ziemniaków, dodajemy do ciecierzycy. Dodajemy potarte warzywa i pokrojone łodyżki, drobno pokrojoną zieloną cebulkę – białą i zieloną część. Wsypujemy mąkę i przyprawy, dodajemy przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek, wszystko dokładnie mieszamy.

Mokrymi dłońmi formujemy cienkie placuszki, smażymy na średnio rozgrzanym oleju. Podajemy z sosem jogurtowym i sałatą.