Mini jabłecznik razowy i bez cukru

jablecznik2
Print Friendly

Takie mini ciasto w sam raz, gdy chce się nam czegoś słodkiego, ale mamy ochotę zgrzeszyć jednym kawałkiem tylko w jedno popołudnie 🙂 Ciasto upiekłam w małej tortownicy – 15cm, ale z łatwością możecie podwoić składniki i upiec w standardowej tortownicy o średnicy 26 cm.  Nie przejmujcie się, że to nie dokładnie 15 cm razy dwa, ciasto wyjdzie po prostu wyższe.

Posłodziłam je syropem z agawy, który jednocześnie stanowił płynną część ciasta. Możecie użyć też melasy. Polecam!

Na tortownicę 15 cm:

  • 100 g jasnej mąki pszennej
  • 100 g razowej mąki orkiszowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka mielonego kardamonu
  • 1 jajko z chowu wolnowybiegowego
  • 1/3 szklanki syropu z agawy
  • 4 łyżki mleka roślinnego
  • 3 średnie jabłka
  • 50 g orzechów laskowych (waga po obłuskaniu)
  • 1 łyżka masła, rozpuszczonego lub oleju

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, który smarujemy masłem lub olejem. Jabłka obieramy, kroimy na ćwiartki i następnie na cieniutkie plasterki. Orzechy grubo siekamy.

Mieszamy suche składniki: mąki, proszek do pieczenia i przyprawy.

W drugiej misce ubijamy lekko jajko z syropem z agawy i mlekiem. Mokre składniki wlewamy do suchych, dodajemy pokrojone jabłka i posiekane orzechy, mieszamy tylko do połączenia składników, mogą zostać grudki.

Pieczemy ok. 40 minut lub do suchego patyczka, polecam!

Skosztuj też

  • Piękne zdjęcia ! 🙂

  • A miodu? Można? :))

  • Wygląda naprawdę przepysznie 🙂

    • i takie jest naprawdę, polecam! 🙂

  • ja sie pozwolę wtrącić w kwestii czysto matematycznej – ciasto z podwójnej ilości składników w tortownicy o śr. 26cm wyjdzie nie wyższe, a niższe! pole koła o śr. 26cm jest około 3 razy większe niż tego o śr. 15cm, więc na dużą okrągłą formę potrzeba potrójnej ilości składników, aby ciasto było tej samej wysokości, co Twoje;) Jeśli podwoimy składniki, to najlepiej upiec ciasto w tortownicy 21cm. 😉
    Trochę liczb, by nie być gołosłownym;)
    Pole koła = pi * (promień)^2
    3,14 * 7,5cm * 7,5cm = 176,625 cm^2
    3,14 * 13cm * 13cm = 530,66 cm^2
    3,14 * 10,5cm * 10,5cm = 346,185 cm^2

    • Zamarłam. Genialne! 🙂

    • o mamuniu, PADŁAM! 😀 Takiej wyższej matematyki to chyba nikt do tej pory nie zastosował do moich przepisów!!! 🙂 Wyrazy podziwu i najwyższego szacunku, przyznaję, że jestem niestety (wstyd!) humanistką z krwi i kości i matematycznym tumanem. Dziękuję pięknie za te wyliczenia 🙂

    • HiHi wyższa matematyka:))) Też tak czytałam czemu ma być wyższe i nie mogłam zrozumieć:) I przypomniało mi się jak postanowiłam kupić taką tortownice na pół porcji i z miarką i kalkulatorem po sklepie chodziłam:)

    • nie dobijajcie mnie, bo wychodzę na totalnego tumana 😛 Dobrze, że są mądrzejsi co mnie naprostowują 😉

  • pysznie wygląda:)

  • świetnie wygląda! pyszne jesienne smaki ukryte w cieście 🙂

  • pycha 🙂 myślisz że wyjdzie z inną mąką niż orkiszowa?

    • tak, wyjdzie na każdej. Jeżeli zachowasz jasną pszenną pozostała może być nawet bezglutenowa.

  • Dokonałam sporych modyfikacji ze względu na ilość wykluczonych produktów i… wyszła rewelacja.
    Zamiast jajka dałam samo żółtko z wodą gazowaną. Zamiast syropu z agawy dodałam cukier brązowy+ karob, mąkę pszenną zamieniłam na bezglutenową+ kukurydzianą+ z cieciorki.
    Efekt przerósł moje oczekiwania!

  • Właśnie kupiłam tortownicę 18 cm i czuję, że takie ciacho zmieściłoby się w niej w sam raz 🙂

  • A ja muszę zapytać o tę podstawkę na której jest ciasto. Jest prze prze PRZE prze piękna …. Czy mam szansę ją jeszcze gdziekolwiek trafić ?

  • Zrobiłam. CUDOWNY! 🙂

Wykonanie: Media in Motion