Curry z kalafiora i soczewicy

curry1
Print Friendly

Tym razem pyszne, aromatyczne i pożywne curry z kalafiorem. Bardzo proste w przygotowaniu, świetnie smakuje z ryżem basmati albo bułką maczaną w ekstra sosie 😉 Przepis dla tych, którym obrzydł i znudził się kalafior z bułką tartą albo szukają nowych wyzwań, polecam!

Na 4-6 porcji:

  • 1 duży kalafior
  • 2 spore marchewki
  • 1 cebula
  • 2 łyżki oleju
  • 200 g czerwonej lub żółtej soczewicy
  • 3/4 l bulionu warzywnego
  • 50 rodzynek, niesiarkowanych
  • 1-2 łyżki curry w proszku
  • 1 łyżka mąki
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego (w wersji wegańskiej sojowego)
  • sól do smaku
  • 1/2 pęczka natki pietruszki

Cebulę siekamy, kalafiora myjemy i dzielimy na różyczki, marchewki kroimy w cienkie plasterki. Na sporej i głębokiej patelni rozgrzewamy olej, wsypujemy curry, gdy uwolni aromat dodajemy cebulę i szklimy. Następnie dodajemy marchewkę i kalafior, mieszamy aż dokładnie obtoczą je przyprawy. Wsypujemy soczewicę i rodzynki, wlewamy bulion, doprowadzamy do wrzenia, dusimy pod przykryciem do miękkości, ok. 15-20 minut. Dodajemy mąkę, aby zagęścić sos, mieszamy i zagotowujemy. Wlewamy jogurt, mieszamy dokładnie, ale pilnujemy aby nie zawrzało, bo jogurt się zwarzy. Doprawiamy do smaku, jeżeli mamy ochotę na wersję ekstra pikantną można dodać 1/2 łyżeczki płatków chilli.  Podajemy posypane natką pietruszki, polecam!

Skosztuj też

  • Wyglada świetnie!

  • Smakowicie! Jutro zrobię na obiad 🙂

    • super, mam nadzieję, że zasmakuje 🙂

  • Anonimowy

    Ha! No to mam pomysł na jutrzejszy obiad!!! 🙂

  • Czyli przepis dla mnie bo ja na kalafiora z bułką nie mogę już patrzeć:)

    • Ja osobiście nie cierpię już kalafiora z samą bułką 😛 a przepis ciekawy i wygląda smakowicie 🙂

    • to coś w sam raz dla Was w takim razie 🙂

  • a co z rodzynkami ??? bo robię właśnie 🙂 z zielonego kalafiora 🙂

    • już uzupełniłam – dodaje się je razem z soczewicą 🙂

  • Właśnie miałam sama o te rodzynki zapytać, bo potrawa się pichci, ryż się gotuje, a przypomniało mi się, że były w przepisie jeszcze rodzynki 🙂

  • Rodzynki dobrze na trawienie wpływają. Ja bym ich nie pomijała 😉

  • Uwielbiam curry z kalafiora, to warzywo genialnie komponuje się z orientalnymi przyprawami. Chyba w Polskiej kuchni jest trochę niedoceniane, zawsze z bułką tartą, ewentualnie w kalafiorowej 🙂

  • Anonimowy

    Zrobiłam wczoraj, jest przepyszne! Dziękuję za przepis, na pewno będę to powtarzać:)

Wykonanie: Media in Motion