Gulasz z żółtego grochu i szpinaku

gulasz-groch-i-szpinak2
Print Friendly

Pogoda, a dokładnie temperatura za oknem taka, że rzeczywiście rozgrzewający, pikantny gulasz się przyda, także do dzieła, a właściwie do garów! Potrawa jak zawsze jest prosta w przygotowaniu, bardzo aromatyczna i rozgrzewająca. Do tego pożywna i sycąca, a na dodatek wegańska 🙂 Nic tylko robić, szczególnie że mamy tu kombinację pełnowartościowego białka dzięki połączeniu ryżu ze strączkami i warzywami. Polecam!

Zmodyfikowany przepis z „Beautiful bowl of soup” Paulette Mitchell:
na 6-8 porcji:

  • 1 i 1/2 szklanki połówek żółtego grochu
  • 4 szklanki bulionu warzywnego
  • 2-3 łyżki oleju
  • 2 spore cebule
  • 2-4 ząbki czosnku
  • 1 puszka pomidorów
  • 1 łyżeczka płatków chilli lub pieprzu kajeńskiego
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki słodkiej/wędzonej papryki
  • 1 pęczek koperku
  • sól i pieprz do smaku
  • ok. 400 g oczyszczonego szpinaku
  • 2 szklanki ryżu basmati – to ilość na 8 porcji

Groch dokładnie płuczemy, cebulę siekamy. W sporym garnku, rozgrzewamy olej, dodajemy posiekaną cebulę i przyprawy: płatki chilli, kurkumę, gałkę muszkatołową i paprykę. Chwilę przesmażamy, stale mieszając i dodajemy groch. Wlewamy bulion, doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem około 40-50 aż będzie miękki, ale ciągle jędrny.

W międzyczasie przygotowujemy ryż – przekładamy go do rondla z grubym dnem, zalewamy 4 szklankami wody (na 2 szklanki ryżu), doprowadzamy do wrzenia, mieszamy i nakrywamy. Zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy do miękkości, starając się nie mieszać wcale, ewentualnie uzupełniając płyn

Do gulaszu dodajemy dobrze wypłukane liście szpinaku, grubo posiekane, pokrojone na kawałki pomidory i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dusimy jeszcze 10-15 minut.

Ryż spulchniamy widelcem, rozdzielamy na talerze, na górę wykładamy gulasz i podajemy natychmiast, polecam!

Jeszcze przy okazji się pochwalę, że fanpage Zieleniny ma już ponad 5000 fanów!!!! 🙂 Pięknie dziękuję wszystkim, którzy polubili Zieleninę, zaglądają i komentują 🙂

Zapisz

Skosztuj też

  • Musiało być pyszne :>

  • Anonimowy

    czy groch należy namoczyć wcześniej?

  • Apetyczne danie. W sam raz na taki dzień jak dzisiejszy czy wczorajszy 🙂

  • Tak, rzeczywiście, apetyty czysto zimowe się w nas budzą, chętnie zjadłabym porcyjkę Twojego dania 🙂

  • Zrobiłam gulasz, jest bardzo pyszny! 🙂 Grochu nie moczyłam. Tylko chilli dałam mniej.. i było dla mnie wystarczająco ostre 🙂

  • Anonimowy

    Przepyszny, lepszego nigdy nie jadłam.

  • Anonimowy

    Bardzo dobry!
    Ciesze się, że znalazłam ten przepis bo akurat szukałam sposobu na spożytkowanie grochu.

Wykonanie: Media in Motion