Jednogarnkowiec/gulasz z kapusty, marchewki i nerkowców

gulasz1-3
Print Friendly

Pyszny, sycący i rozgrzewający. Połączenie składników jest dość niecodzienne, ale smak jest naprawdę pyszny 🙂 Bardzo prosty w przygotowaniu. Wychodzi go całkiem sporo, więc mamy z głowy obiad na co najmniej dwa dni. Wydaje się, że w przepisie jest zbyt duża ilość bulionu, bo aż 6 szklanek, ale się nie stresujcie – ryż wchłonie większość, zostanie tylko nieco pysznego sosu.

Danie można przygotować wieczorem, na drugi dzień będzie jeszcze smaczniejsze. Orzechy pozostaną chrupiące nabiorą tylko smaku gulaszu 🙂 Jednym słowem jak znalazł na zapowiadany powrót zimy, brrr. Polecam!

Zmodyfikowany przepis z  „A beautiful bowl of soup” Paulette Mitchell.

Na ok. 8-10 porcji:

  • 1/2 główki niedużej kapusty
  • 4 średnie marchewki
  • 2 duże cebule
  • 1 jabłko
  • 3/4 szklanki brązowego ryżu
  • 3/4 szklanki nerkowców, w całości
  • 1/2 szklanki rodzynek
  • 6 szklanek bulionu jarzynowego
  • 1/4 szklanki koncentratu pomidorowego
  • 4 łyżki oleju
  • 1/2 łyżeczki brązowego cukru, nierafinowanego lub innej substancji słodzącej
  • 1/4 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki chilli
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1/2 łyżeczki soli

Wszystkie warzywa obieramy i myjemy. Cebule siekamy w kostkę. Kapustę szatkujemy dość drobno, marchewki kroimy w półplasterki, a jabłko w kostkę.

W dużym garnku rozgrzewamy olej. Szklimy cebulę wraz z przyprawami, aż uwolnią aromat. Dodajemy kapustę i marchewkę, smażymy aż lekko zmiękną, około 10 minut.

Bulion mieszamy trzepaczką z koncentratem pomidorowym. Wlewamy do warzyw razem z cukrem, doprowadzamy do wrzenia.Dodajemy ryż i jabłko, zmniejszamy ogień, dusimy aż ryż będzie miękki – około 30 minut.

Na koniec wsypujemy orzechy i rodzynki, mieszamy, zostawiamy jeszcze na 10 minut. Polecam! 🙂

Skosztuj też

  • Co ja tu widzę… Nerkowce, rodzynki, a to w gulaszu? Ciekawe, ciekawe 🙂

  • bardzo ciekawy pomysł 😉

    • niestety nie mój autorski, ale fajnie mieć książki z takimi przepisami 😉

  • Ciekawe połączenie. Uwielbiam dodatek orzechów w daniu 🙂

    • w takim razie na pewno zasmakuje Ci cały gulasz 🙂

  • z nerkowcami *-* pycha !

  • jednogarnkowe dania są wprost rewelacyjne.

    • też bardzo lubię, szczególnie jak jest tak zimno, brrr!

  • Przyznam się, że nie sądziłem iż danie wegetariańskie ( choćby na zdjęciu ) budzą taki apetyt 🙂

    • człowiek uczy się przez całe życie 😉

  • Oj, bardzo apetyczne to!

  • Mi się to połączenie bardzo podoba, zwłaszcza rodzynki i nerkowce w jednym garnku!

    • świetnie się te składniki łączą z pikantnymi przyprawami 🙂

  • Właśnie popełniłam i skonsumowałam – pycha! 😀

Wykonanie: Media in Motion