Razowa pita z falafelami, pieczonym burakiem i sosem jogurtowym

pita10
Print Friendly

Wyznam Wam szczerze, 偶e uwielbiam kanapki 馃檪 Jestem te偶 uzale偶niona od pieczywa wszelkiego rodzaju, 偶y膰 bez niego by艂oby mi bardzo ci臋偶ko. Oczywi艣cie najlepsze i najzdrowsze jest domowe – mi臋dzy innymi dlatego, 偶e wiemy co w nim jest 馃槈 Tym razem upiek艂am razowe pity, kt贸re opr贸cz tego, 偶e s膮 przepyszne s膮 tak偶e bardzo proste w przygotowaniu. Sekretem ich napuszenia jest pieczenie na dobrze nagrzanej blasze.

Drugim moim przysmakiem s膮 falafele, kt贸re od lat robi臋 z tego samego oryginalnego, arabskiego przepisu z Galerii Potraw, s膮 po prostu bezb艂臋dne. Nale偶y przygotowa膰 je z surowej ciecierzycy – uczulam, 偶e z puszki si臋 nadaje, bo jest podgotowana!

Falafele 艣wietnie skomponowa艂y si臋 z pieczonym burakiem i wyrazistym sosem jogurtowym z czosnkiem i koperkiem. Do tego gar艣膰 rze偶uchy, kt贸r膮 posia艂am z t臋sknoty za 艣wie偶膮 馃槈 zielenin膮 i mamy super kanapk臋. Polecam!

Razowe pity, na 10 sztuk:

  • 250 g razowej m膮ki, na przyk艂ad orkiszowej
  • 200 g jasnej m膮ki
  • 20 g 艣wie偶ych dro偶d偶y
  • 250-280 g letniej wody
  • 5 艂y偶ek oleju/oliwyt
  • 1 艂y偶eczka soli

W wodzie rozpuszczamy dro偶d偶e, dodajemy pozosta艂e sk艂adniki w tym 4 艂y偶ki oleju. Wyrabiamy g艂adkie i elastyczne ciasto. Odstawiamy je do wyro艣ni臋cia, a偶 podwoi swoj膮 obj臋to艣膰. Dzielimy je na 10 r贸wnych cz臋艣ci, z kt贸rych formujemy 10 okr膮g艂ych bu艂ek. Odstawiamy je do ponownego wyro艣ni臋cia pod przykryciem.

Piekarnik z dwoma blachami w 艣rodku nagrzewamy do 230 stopni. Ka偶d膮 bu艂k臋 rozwa艂kowujemy na placek o 艣rednicy ok. 10-12 cm. Przek艂adamy je na rozgrzane blachy, pieczemy ok. 10 minut a偶 si臋 艂adnie zrumieni膮 i napusz膮. Ciep艂e pity smarujemy pozosta艂膮 艂y偶k膮 oleju/oliwy.

Falafele, na ok. 20 sztuk

  • 1 szklanka ciecierzycy namoczonej na noc
  • 1/2 艂y偶eczki sody
  • 1/2 艂y偶eczki kuminu
  • 1 z膮bek czosnku
  • 1/2 cebuli albo 2 szalotki
  • 1/2 p臋czka natki pietruszki
  • s贸l, pieprz

Ciecierzyc臋 odcedzamy, przelewamy 艣wie偶膮 wod膮. Mielimy w blenderze na g艂adk膮 mas臋 razem z cebul膮 i czosnkiem, dodajemy przyprawy i聽pietruszk臋. Formujemy falafelki i sma偶ymy na g艂臋bokim
t艂uszczu – robi臋 to w ma艂ym rondelku 偶eby nie zu偶ywa膰 hektolitr贸w oleju,聽sma偶臋聽po 4 sztuki. Ods膮czamy na papierowym r臋czniku, podajemy.

Sos jogurtowy:

  • 1 szklanka g臋stego, naturalnego jogurtu
  • 1/2 p臋czka koperku
  • 1-2 z膮bki czosnku
  • s贸l, pieprz

Wszystkie sk艂adniki 艂膮czymy w miseczce, gotowe.

Przygotowujemy kanapki:

  • 4 pity
  • 8-10 falafeli
  • 1 du偶y, upieczony burak
  • sos jogurtowy
  • gar艣膰 rze偶uchy

Pity nacinamy g艂臋boko, ale nie do ko艅ca. Obie cz臋艣ci bu艂ki smarujemy grubo sosem. Nak艂adamy tyle falafeli ile si臋 zmie艣ci (2-3), na to grube plastry pieczonego buraka. Wszystko polewamy dodatkow膮 porcj膮 sosu,聽 dopychamy 馃槈 rze偶uch膮 i jemy – najlepiej bez 艣wiadk贸w, bo nie ma szans zachowa膰 godno艣ci i si臋 nie upapra膰 馃槈 Polecam!

Przy okazji zach臋cam tych, kt贸rzy jeszcze tego nie zrobili do polubienia Zieleniny na facebook’u. Jeszcze tylko kilka polubie艅, a Zielenina b臋dzie mia艂a 4000 fan贸w! Z tego okazji b臋d膮 niespodzianki – dla czterotysi臋cznego fana b臋dzie paczka pyszno艣ci od sklepu Wega24, a opr贸cz tego jeszcze upominek – niespodzianka ode mnie dla jednego z fan贸w. Wystarczy klikn膮膰 tutaj, zapraszam! 馃檪

Skosztuj te偶

  • uwielbiam pieczone buraki ! na pewno spr贸buj臋 tego zestawu 馃檪

  • Zapisuj臋 przepis i musz臋 koniecznie zrobi膰. Wygl膮daj膮 i brzmi膮 ob艂臋dnie 馃檪

  • Jey

    Pieczywo jadam raczej bardzo rzadko, ale na tak膮 pit臋 bym si臋 bardzo pokusi艂a <3 chyba zapisz臋 przepis bo ju偶 od dawna chcia艂am wypr贸bowa膰 i zrobi膰 swoj膮 w艂asn膮, razow膮 :))

  • ob艂臋dne po艂膮czenie!

  • Jak 艣piewali w reklamie biegowego obuwia "I would run to you!".

  • ALB

    艣wietne, robi艂am ostatnio ze zwyk艂ej m膮ki, bo obawia艂am si臋, 偶e z razowej nie wyjdzie, ale skoro da艂a艣 rad臋 to ja te偶 spr贸buj臋 馃檪 pozdrawiam i zapraszam do siebie!

  • pity wysz艂y naprawd臋 smaczne, moim zdaniem lepsze ni偶 na samej bia艂ej m膮ce, a pieczony burak rewelacyjnie pasuje do falafeli 馃檪 Polecam i dzi臋kuj臋 za komentarze!

  • chc臋 te falafele! zrobi臋 je sobie!

  • Wygl膮da pysznie i zdrowo 馃檪

  • Ja te偶 jestem uzale偶niona od pieczywa wszelakiej ma艣ci, dlatego Twoja pita sprawi艂a,偶e 偶o艂膮dek mi gra na ca艂ego 馃榾

  • To jeden z lepszych blog贸w na blogspocie.

  • Mmm, falafele – przypominaj膮 mi Egipt *__* Pychota! Pozdrawiam, gingerbreath.blox.pl

  • Ni mniej, ni wi臋cej, a kocham pieczone buraki i w og贸le buraki i takie ciekawe, a nieprzekombinowane jedzonko jak u Ciebie. 馃檪 Musz臋 cz臋艣ciej zagl膮da膰! 馃檪

  • Uwielbiam ten chlebek 馃檪

Wykonanie: Media in Motion