„Gravlax” z pieczonej dyni

gravlax3
Print Friendly

Efekt spontanicznego eksperymentu, którego wynik zupełnie przeszedł moje oczekiwania 🙂 Miałam ochotę na coś marynowanego z dużą ilością koperku, a akurat miałam trochę upieczonej dyni muszkatołowej. Tak wpadłam na pomysł przygotowania dania a la „gravlax” – czyli łososia marynowanego z przyprawami i dużą ilością koperku.

Wiem, że niektórzy nie są zwolennikami takich eksperymentów czy nazewnictwa, ale jakby to uprzejmie ująć – nie zamierzam się tym przejmować 😉

Przepisów na gravlax jest cała masa – z pieprzem, jałowcem, a nawet burakami. Zdecydowałam się na wersję podstawową – cukier, sól, koperek, sok z cytryny. Aby danie miało lekko rybny posmak skropiłam je olejem lnianym.

Nieskromnie napiszę, że wyszło naprawdę fenomenalnie, więc szczerze polecam 🙂 Kruche, rozpływające się w ustach, doskonałe na przystawkę albo kolację. Najlepsze w parze z ciemnym chlebem i musztardą – przepis na chleb z selerem i karobem też się pojawi na blogu.

  • 400 g dyni muszkatołowej, upieczonej
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 1 łyżka soli
  • świeżo zmielony pieprz
  • dużo, drobno posiekanego koperku
  • 2-3 łyżki oleju lnianego

Dynię kroimy pod kątem na kawałki. Skrapiamy olejem i sokiem z cytryny. Pokrywamy warstwą soli, cukru i świeżo zmielonego pieprzu. Wszystko grubo posypujemy siekanym koperkiem. Marynujemy w zamkniętym naczyniu, w lodówce co najmniej 24 godziny. Przed podaniem kroimy w cienkie plasterki. Serwujemy z ciemnym chlebem i musztardą. Polecam! 🙂

Skosztuj też

  • Jestem i byłam zawsze wielką fanka dyni! <3

  • Nie mogę sobie wyobrazić jak to może smakować. Zupełnie, nie wiem w którą iść stronę! ale lubię dynię i koperek, gravlax też lubię haha, więc powinno mi zasmakować. Wiem za to, że wygląd ma niesamowicie mylący. Z początku myślałam, że to jakiś blady surowy tuńczyk:) potem że nieznany mi kuzyn grejpfruta i melona… zagwostka!

    • smakuje naprawdę dobrze 🙂 dzięki olejowi lnianemu nawet ma trochę rybi posmak. No wiesz, tuńczyk u Zieleniny, jak mogłaś tak pomyśleć! 😉

  • Genialny blog ^^
    Aż ślinka cieknie c:
    Pozdrawiamy i zapraszamy do siebie.

    http://olcie323.blogspot.com/

    • dziękuję, na pewno do Was zajrzę 🙂

Wykonanie: Media in Motion