Gulasz z fasolki szparagowej, cukinii i innych warzyw :)

gulasz1
Print Friendly

Wspania艂e danie na lato 馃檪 Same sezonowe warzywa, lekkie, zdrowe, no och i ach po prostu 馃檪 Przy tym smaczne, co w sumie bez znaczenia te偶 nie jest 馃槈 To zmodyfikowany przepis z bardzo fajnej ksi膮偶ki Paulette Mitchel „A beuatiful bowl of soup„, kt贸r膮 bardzo Wam polecam. Mam jeszcze jedn膮 jej ksi膮偶k臋 „Vegetarian sandwiches” i te偶 j膮 bardzo lubi臋. Poluj臋 na „Vegetarian apetizers„, ale niestety nie ma jej ju偶 w sprzeda偶y, gdyby艣cie gdzie艣 j膮 namierzyli bardzo prosz臋 o cynk 馃檪

 

Wracaj膮c do „gulaszu”, przepis oryginalny m贸wi 偶eby podawa膰 z fet膮 pokruszon膮 na wierzch, ja j膮 omin臋艂am, wi臋c przepis jest 100% wega艅ski. Podobno to danie ma greckie korzenie, mo偶e kto艣 to potwierdzi?

Niew膮tpliw膮 zalet膮 tego jednogarnkowca jest to, 偶e mo偶na go przygotowa膰 dzie艅 wcze艣niej i mie膰 pyszny obiad na drugi dzie艅, mo偶e nawet z dok艂adk膮 albo powt贸rk膮 na kolacj臋 馃槈 Oczywi艣cie 艣wietnie nadaje si臋 tak偶e dla dzieci, polecam! 馃檪

Na 6-8 porcji:

  • 450 g zielonej fasolki szparagowej
  • 1 du偶a cebula
  • 2-3 艂y偶ki oleju ro艣linnego
  • 250 g zwartych ziemniak贸w
  • 2 ma艂e cukinie
  • 2 du偶e pomidory, sparzone i obrane ze sk贸ry
  • 1/4 szklanki wody
  • 1/2 艂y偶eczki pieprzu cayenne
  • 2 艂y偶eczki zatharu (opcjonalne)
  • s贸l i ewentualnie pieprz do smaku
  • ewentualnie feta do pokruszenia na wierzch

Cebul臋 drobno siekamy, fasolk臋 myjemy i kroimy na kawa艂ki d艂ugo艣ci ok. 1 cm. Ziemniaki obieramy, kroimy w 艣redni膮 kostk臋. Cukinie r贸wnie偶 kroimy w kostk臋 (nie obieramy). Z pomidor贸w wykrawamy gniazda nasienne, kroimy do艣膰 drobno.

W sporym garnku rozgrzewamy olej, szklimy cebul臋. Nast臋pnie dodajemy fasolk臋 szparagow膮, chwil臋 przesma偶amy, dodajemy ziemniaki i cukini臋. Wrzucamy pomidory, wlewamy 1/4 szklanki wody i przyprawiamy. Garnek nakrywamy przykrywk膮 i ca艂o艣膰 dusimy, mieszaj膮c co jaki艣, czas a偶 zmi臋kn膮 ziemniaki – oko艂o 20-30 minut. Podajemy z pokruszon膮 fet膮 (lub bez 馃檪 i dobrym pieczywem, polecam!

Skosztuj te偶

  • Uwielbiam Cie! Wiem, dzieki Tobie, co bede miala jutro na obiad 馃檪
    i dodam fete,jesli pozwolisz 馃槈
    艣ciskam

  • Anonimowy

    Mozliwe ze w Grecji dodano by do tego, lub jedynie zastosowano BAMI臉. jest to taki wynalazek "biedoty", sporo przygotowywania ale pyszne. Bamia to fasolko-kabaczko-cu艣. no I jednak feta 馃檪 Pozdrawiam i wyprobuj臋!

  • lubie takie smaki 馃檪
    ja jutro planuje typowo letnia zupe jarzynowa .. bedzie pysznie 馃檪 jak u ciebie
    pozdrawiam

  • bardzo ciekawy przepis mniam mniam!

  • Sonja, dodawaj na zdrowie, ja po prostu nie mia艂am na ni膮 ochoty 馃檪
    Anonimowy, dzi臋ki za poszerzenie horyzont贸w! 馃檪
    Olesio, dobry plan 馃榾
    Emma, dzi臋ki, bardzo jestem zadowolona z tej ksi膮偶ki, du偶o ciekawych propozycji.
    pozdrawiam!

  • Anonimowy

    Dopiero teraz trafi艂am na ten post:) Owszem podobne danie gotuje si臋 w Grecji i nazywa si臋 蠁伪蟽慰位维魏喂伪 位伪未蔚蟻维 (fasolakia ladera). Oczywi艣cie ile ludzi tyle przepis贸w, ale ja osobi艣cie dodaj臋 do tego wi臋cej cebuli, duuu偶o natki pietruszki i marchewk臋 zamiast cukinii. Tak czy inaczej to moja ulubiona grecka potrawa 馃檪

Wykonanie: Media in Motion