Sałatka z surowym kalafiorem

saC582atka1
Print Friendly

Pewnie niektórzy z Was się mocno zdziwią, ale nigdy nie jadłam surowego kalafiora 🙂 Prosiłam ostatnio na facebookowej stronie Zieleniny o kalafiorowe inspiracje i padły propozycje przyrządzenia sałatki z surowym. Zaintrygowały mnie na tyle, że postanowiłam wreszcie spróbować surowizny 😉

Wynik wyszedł bardzo zadowalający, więc polecam Wam moją sałatkę z surowego kalafiora, młodych ziemniaków i rzodkiewek w lekkim jogurtowym sosie. Powiedzmy sobie szczerze, że z tymi młodymi ziemniakami i małosolnymi to duży falstart, ale czasem można zaszaleć i nieco sobie pofolgować wczesnosezonowo w ramach ćwiczeń przed pełnią lata 😉

Sałatka świetnie komponuje się z daniami z grilla, a także dobrze sprawdzi się na pikniku.

Na dużą michę 🙂
10 średnich młodych ziemniaków
1/2 główki sporego kalafiora
1 pęczek rzodkiewek
5-6 średnich ogórków małosolnych
2 duże garście kiełków rzodkiewki
100 g gęstego jogurtu naturalnego
1/2 pęczka koperku
1/2 pęczka zielonej cebulki
sól, pieprz

Ziemniaki obieramy, kroimy w sporą kostkę, zalewamy wodą, lekko solimy, gotujemy ok. 10 minut, dobrze odcedzamy. Kalafiora dzielimy na drobne różyczki, dobrze płuczemy, wycieramy do sucha. Rzodkiewki szorujemy, wycieramy do sucha, kroimy w grubawe plasterki, tak samo postępujemy z ogórkami małosolnymi.

Z jogurtu, posiekanych natek, soli i pieprzu przygotowujemy sos. W misce mieszamy warzywa, sos dodajemy przed samym podaniem sałatki żeby składniki nie rozmiękły. Polecam!

Skosztuj też

  • Nie jadłam jeszcze surowego kalafiora, w takiej pysznej sałatce to bym spróbowała 🙂

  • ależ mi apetytu narobiłaś! Uwielbiam surowy kalafior…

  • Anonimowy

    Kielki rzodkiewki? Chyba cala rzodkiewka. Wszystko mam jutro robie

  • Zdziwiłam się 🙂 Sałatka wygląda fantastycznie!

  • róbcie róbcie, to bardzo fajne połączenie smaków 🙂 Anonimowy i kiełki i całe rzodkiewki w plastrach, tak jak napisane w przepisie 🙂 Jak szaleć to szaleć! 😉 Pozdrawiam!

  • wszystko dobre byle z rzodkiewką i jogurtem 🙂

  • ale mi apetytu narobiłaś, kiedyś jadłam sałatkę z kalafiora, ale w nieco innej wersji, ta podoba mi się bardzo 🙂

  • Warzywka oj jakie dobre!
    Pana kalafiora kocham ,ostatnio kupowałam fioletowego i żołtego tacy ładni byli, że szkoda było jesć :))
    ozdrawiam serdecznie!

  • Jadłam i lubię 🙂 Czasem boję się, że rozgotuję warzywa i stracą one przez to wszystko co drogocenne, a tu problem z głowy 🙂

Wykonanie: Media in Motion