Razowe ciasto czekoladowe z burakami

ciasto1
Print Friendly

Pyszne, wilgotne, bardzo bogate w smaku z uroczą, różową masą na wierzchu 🙂 A do tego to ciasto, które można jeść bez wyrzutów sumienia, bo w końcu czekolada to samo zdrowie, ma tylko razową mąkę a cukier jest brązowy, więc śmiało można sięgnąć po drugi kawałek 🙂 Smaku buraków w cieście nie czuć, nadają one za to rewelacyjną wilgotność. Użyłam pieczonych, ale mogą być też gotowane albo surowe. Do masy surowe się nie nadadzą, ale można zrobić biały krem lub nie dawać go wcale. Ciasto jest mocno wilgotne i ciężkie, więc jest też bardzo smaczne bez kremu.

Przepis jest mój opracowany na podstawie lektury różnych znalezionych w internecie 🙂
Na tortownicę o średnicy 15cm:
100 g mąki orkiszowej razowej
50 g orzechów włoskich zmielonych na mąkę
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
150 g ciemnego cukru muscovado
250 g mlecznej czekolady
100 ml oleju
3 jajka
250 g buraków upieczonych/ugotowanych/surowych

na masę:
250 g mascarpone
3-4 łyżki cukru pudru
2 łyżki puree z buraków

Formę natłuszczamy, dno wykładamy papierem do pieczenia.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, odstawiamy do ostudzenia.

Buraki ścieramy na grubej tarce lub mielimy grubo w malakserze W jednej misce mieszamy suche składniki – mąkę, proszek i sodę, orzechy oraz cukier. Mój miał trochę bryłek, ale udało mi się je rozbić w malakserze.

W drugiej misce – jeżeli macie robota z misą można w niej przygotować ciasto – mieszamy kolejno – olej z potartymi burakami, jajkami, które dodajemy po jednym oraz roztopioną czekoladę, którą dodajemy stopniowo po łyżce. Następnie wsypujemy suche składniki i mieszamy do ich połączenia. Ciasto przelewamy do formy. Pieczemy ok. 60-70 minut sprawdzając patyczkiem, gdy będzie suchy ciasto jest gotowe. Gdyby zbyt rumieniło się z wierzchu przykrywamy je folią aluminiową. Z formy wyjmujemy dopiero po ostudzeniu.

Masę przygotowujemy ubijając mascarpone z cukrem dodając puree z buraków (najlepiej przetrzeć buraki przez sito (surowe nie będą się nadawać), aby nie było żadnych kawałków. Dekorujemy ciasto masą, podajemy, polecam! 🙂

Skosztuj też

  • Bardzo lubię ciasta z dodatkiem warzyw. Wygląda wspaniale 😀

  • pysznie wygląda i ta różowa chmurka na nim wow, super…

  • Anonimowy

    Kupuję! Chcę się upewnić: to jest ciasto na formę o średnicy 30 cm (promień 15 cm)? Czy może naprawdę z tych składników wychodzi takie malutkie o średnicy 15 cm?

  • cieszę się, że się podoba 🙂 Anonimowy, średnicy 15cm, chyba nikt nie podaje wymiaru blach w promieniach 😉 Dlatego ciasto jest takie wysokie, możesz upiec w niższej tylko skróć czas pieczenia 🙂

  • świetnie wygląda i takie intrygujące z tymi buraczkami, niecodzienne 🙂

  • Zielenina, super ciasto :-))

  • Anonimowy

    dziękuję za odpowiedź. No właśnie, nikt nie podaje w promieniach, więc mnie to zdziwiło 😉 nie mogłam uwierzyć, że to taki malutki torcik 😉 w tym tygodniu robię!

  • dzięki za kolejne komplementy 🙂 Anonimowy, on jest mały, ale bardzo wysoki tak z 5cm lekką ręką także możesz upiec w większej bardziej płaskie. Ono jest naprawdę ciężkie i bogate w smaku, więc i tak nie da się zjeść dużego kawałka, a taki maluch jest przeuroczy 😉

  • Coś mi się wydaje, że to ciasto mi zasmakuje i to jak 🙂 No a ten różowy krem na wierzchu to już cudo absolutne 🙂

  • Anonimowy

    Zrobiłam wczoraj i potwierdzam – rewelacja! Na dodatek mój mąż twierdzi, że to świetne śniadanie biegacza, po jednym małym kawałku rano przebiegł 10 km bez utraty energii 🙂
    Ola

  • Bardzo dobre! Dla mnie jedynie krem z samym mascarpone trochę za ciężki. Dlatego zmieszałam go z bita śmietaną i było już OK

Wykonanie: Media in Motion