Kokosowo-truskawkowy budyń ryżowy

budyn1
Print Friendly

Świat się kończy skoro u mnie przepis na ryż na słodko, którego normalnie nawet kijem nie tykam 🙂 Jakoś takie słodkie połączenia z ryżem wywołują u mnie delikatny niesmak 😉 Żadne tam ryże z jabłkiem i cynamonem oj nie, to nie moja bajka 🙂

Ale ten przepis do mnie przemówił 🙂 Może dlatego, że jest z jednej z moich ulubionych książek autorstwa Andrei Chesman ” „366 delicious ways to cook rice, beans and grains”. Pojawiło się tu już dobrych kilka przepisów z niej i z pewnością wiele się jeszcze pojawi. Kto wie, może nawet będą jeszcze jakieś na ryż na słodko 😉
Nie jest to modelowe danie zdrowej kuchni, bo ryż jest biały i z dodatkiem białego cukru, ale myślę że raz na ruski rok nam nie zaszkodzi 🙂 I już mi kiełkuje w głowie pomysł na zdrowszą wersję z brązowego ryżu z innymi dodatkami.

Tytułowy budyń jest po prostu przepyszny, nie wierzę że to piszę, ale to prawda 🙂 Jest delikatny, puszysty, rewelacyjny po prostu 🙂 Jedyna zmiana jaką bym wprowadziła to dodanie wiórków kokosowych, bo pomimo całej puszki mleka kokosowego nie jest zbyt kokosowy w smaku. Podaje się go mocno schłodzony, więc jeżeli chcecie go zjeść na śniadanie można go przygotować wieczorem.

Polecam!
Na 6 porcji:
1/2 szklanki ryżu arborio
3/4 szklanki cukru
puszka mleka kokosowego
2 szklanki wody
1/2 kg truskawek
2 jajka

Ryż zalewamy wodą, dodajemy 1/4 szklanki cukru i gotujemy w kąpieli wodnej ok. 1.5h aż wchłonie cały płyn, odstawiamy. Truskawki kroimy na kawałki, dodajemy 1/4 szklanki cukru, dokładnie mieszamy i odstawiamy. Jajka ubijamy na gładko trzepaczką w sporej misce. Mleko kokosowe podgrzewamy w rondlu z grubym dnem, dodajemy 1/4 szklanki cukru, mieszamy aż do rozpuszczenia.

Odlewamy około szklanki gorącego mleka, które wlewamy cienkim strumyczkiem do ubitych jajek, cały czas mieszając.  Pozostałe mleko kokosowe zostawiamy na palniku. Masę jajeczną wlewamy powoli do mleka kokosowego, cały czas mieszając. Gotujemy około 10 minut na bardzo małym ogniu, cały czas mieszając aż do zgęstnienia składników.
Wszystkie składniki budyniu – ryż, truskawki (razem z sokiem) i budyń łączymy ze sobą, mieszamy dokładnie. Budyń podajemy mocno schłodzony.

Przypominam też o trwającym konkursie, w którym można wygrać ekstra kubki z Panem Tofu 🙂

Skosztuj też

  • Rewelacyjne !
    Niebo w gębie ! <3

  • O matko! Aż się zaśliniłam 🙂

  • Bardzo interesujący pomysł – i na pewno warty wypróbowania! 🙂

  • no właśnie.. tutaj słodkie z cukrem. jestem zachwycona 🙂 i sposobem podania też.

  • mar

    To musi być pyszne:) Ale zamiast truskawek użyję porzeczek, mam na nie ogromną ochotę przez te zdjęcia:))

  • a ja lubię ryż na słodko , taki zapiekany z jabłkami , mniam ,ale taki też pewnie pycha i piękny na dokładkę

  • Zielenina, nawet nie wiesz jak doskonale Cię rozumiem w kwestii słodkiego ryżu, o tym z cynamonem i jabłkami nawet nie wspominając. Jak u mnie się pojawi coś takiego to będzie też koniec świata!

  • naprawdę nie lubisz ryżu na słodko? o jaaa… ja uwielbiam! : )

  • Hehe, też jesteśmy z frakcji, która ryż spożywa przede wszystkim w daniach wytrawnych 😉 Ale Twojego puddingu chętnie byśmy spróbowali, chociażby ze względu na mleko kokosowe i atrakcyjną formę podania 😀 Pzdr!

  • Bardzo mi się podoba ten przepis, chociaż też ryżu na słodko nie lubiłam 😉 może w takiej formie mi też by posmakował 😉

  • marta

    Ja również omijam szerokim łukiem specjały w stylu 'ryż z jabłkami', 'zupa owocowa', czy 'makaron ze śmietaną i truskawkami'.Ten przepis jest jednak intrygujący za sprawą mleka kokosowego i ryżu do risotto. Zresztą skoro znalazł się u Ciebie na blogu, na pewno warto przetestować:). Wybiorę bezpieczną opcję i zrobię go na deser.

  • uwielbiam wszelkie połączenia z ryżem na słodko – wspaniałe na szybki posiłek! 🙂

  • Ja uwielbiam taki ryż i czuję się bardzo skuszona Twoim opisem i zdjęcia też do mnie przemawiają 🙂 Zapisuję i pozdrawiam

  • Ciekawe, bo widać, że są dwie frakcje lubiących i nie lubiących ryż w wersji słodkich, pomiędzy praktycznie nikogo nie ma 🙂
    Dziękuję wszystkim za miłe komentarze i odwiedziny i zapraszam ponownie, oczywiście 🙂

  • Ja bardzo wyznaję ryż na słodko a Twój pudding wygląda fantastycznie 😉 I gratulacje w pokonywaniu uprzedzeń smakowych 🙂

  • Anonimowy

    Errata: ryż, truskawki i mleko (zamiast "i budyń").

    Karolina

  • mniam! Pysznie wygląda

Wykonanie: Media in Motion