Śniadaniowy chlebek z rabarbarem i orzechami

chlebek1
Print Friendly

Lekko razowy, puszysty i nie za słodki. Pyszny z gęstym jogurtem naturalnym i konfiturą albo miodem. Gdy zobaczyłam ten przepis na blogu So Good and Tasty od razu popędziłam do kuchni 🙂 W oryginale autorka użyła wyłącznie razowej mąki, ja zrobiłam mieszankę pół na pół z pszenną typu 650, bo słodkie wypieki na samej razowej mące niespecjalnie nam smakują. Myślę też, że nie zaszkodziłby dodać drugie jajko, bo chlebek jest bardzo kruchy nawet przy krojeniu na drugi dzień po upieczeniu.

Przepis zawiera moje modyfikacje. Szklanka 250 ml.

Na małą keksówkę:
Posypka:
1/4 płatków owsianych
2 łyżki brązowego cukru
1 łyżka świeżo startej skórki cytrynowej/pomarańczowej
1 łyżka oleju kokosowego lub innego roślinnego lub masła

Na ciasto:
1 i 1/4 szklanka mąki po połowie pszennej typ 650 i razowej dokładnie wymieszane
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki soli
1/2 szklanki brązowego cukru
1/4 szklanki oleju roślinnego
1-2 jajka
3/4 szklanki maślanki
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 szklanka pokrojonego na plasterki rabarbaru
1/4 orzechów włoskich, uprażonych na suchej patelni i posiekanych
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, keksówkę wykładamy papierem lub tylko natłuszczamy.
Wszystkie składniki posypki mieszamy dokładnie ze sobą, odstawiamy na bok.

Mąki przesiewamy do miski, mieszamy dokładnie z sodą i solą. W osobnej misce łączymy cukier z olejem. Jajko ubijamy lekko z maślanką i dodajemy do cukru z olejem, mieszamy dokładnie. Mokre składniki dodajemy do suchych, mieszamy tylko do połączenia składników, dodajemy rabarbar i orzechy ponownie mieszamy.

Wlewamy ciasto do foremki, nakładamy posypkę i pieczemy ok. 50-60 minut aż wbity patyczek będzie suchy. Studzimy na kratce, kroimy zupełnie zimny, bo inaczej się rozsypie 🙂 Polecam!

Skosztuj też

  • aż chce się ugryźć!!:)

  • Oj, takim sniadankiem bym nie pogardzila! 🙂

  • ależ to zdjęcie kusi 🙂 poprosimy po kawałku do porannej kawy! 🙂

  • już go widzę u siebie w roli śniadania 🙂

  • rewelacja! chętnie wypróbuję przepis:)

  • fantastyczny!!!!!!!!

  • wygląda mega appetycznie

  • Bardzo apetyczny chlebek! 🙂

  • owoce i orzechy. jestem za! 🙂

  • Pyyyysznie! Uwielbiam takie wypieki, szczególnie w roli śniadania. Przepis zapisuję 😉

  • proszę proszę, częstujcie się na zdrowie 🙂 Przepis fajny i do wykorzystania również z innymi owocami 🙂
    Dziękuję za miłe komentarze i pozdrawiam serdecznie!

  • f a n t a s t y c z n y!
    Esencja pysznego i zdrowego śniadania.

    Do tego jestem szczerze zachwycona zdjęciami!

    🙂
    Bardzo serdecznie pozdrawiam!

  • Niesamowity!!! 😀

  • Nat, bo się zaczerwienię 😉 Bardzo lubię Twojego bloga, jest niezwykle interesujący 🙂
    Aurora, ale bez przesaaaady 😉

  • Zielenino! Czy można przerobić ten przepis na wegański? Chodzi mi o to, by zastąpić czymś maślankę.

Wykonanie: Media in Motion