Zupa z dyni i jabłek z ciecierzycą.

zupa1
Print Friendly

Buuu, to już ostatnia dynia hrabiny Zieleniny, że tak sparafrazuję cytat ze znanego filmu 🙂 Na szczęście zawsze mogę poratować się w okolicznym eko sklepie, bo o dziwo mają stałe dostawy dyń, i to moich ulubionych – hokkaido, ale jednak co z własnej hodowli to z własnej 🙂 Obym nie zapomniała wysiać w tym roku! I po tym zdaniu moja mama wybuchnie pewnie gromkim śmiechem, bo ja i prace ogrodnicze, no cóż 😉

Przepis na tę zupę pochodzi z bardzo fajnej książki „Hummus: and 65 other delicious & healthy chickpea recipes”, którą kupiłam kiedyś na amazonie. Ciągle boleję nad tym jak marny jest wybór książek kucharskich u nas, a jeżeli chodzi o wegetariańskie to już w ogóle kompletna klapa. Na szczęście są fajne księgarnie internetowe, bardzo polecam angielską Book Depository, która wysyła na cały świat za darmo. Oczywiście, nie mają takiego wyboru jak amazon, ale i tak jest imponujący, szczególnie w porównaniu do naszych księgarń. A w zasadzie to bez porównania 😉 Ceny takie jak na amazonie, czasem nawet niższe, a do tego jesteśmy do przodu o przesyłkę, więc nie trzeba kupować 15 książek na raz żeby na niej zaoszczędzić 😉

Jedyna moja modyfikacja w przepisie to dodanie ziemniaków dla poprawy konsystencji, a poza tym bardzo lubię ich połączenie z dynią. Zupa jest bardzo smaczna, jabłka dają słodkawy posmak (ale bez przesady), a sos Worcestershire przyjemnie podkreśla całość. Polecam!

A teraz przepis:
na ok. 6 porcji:
1 puszka odsączonej ciecierzycy lub ok. 100 g suchej namoczonej na noc i ugotowanej
ok. 1kg miąższu dyni pokrojonego w kostkę
4 duże jabłka, obrane, z wykrojonymi gniazdami nasiennymi i pokrojone w kostkę – przepis mówi o Granny Smith, ja użyłam polskich – polecam twarde, soczyste i o wyrazistym smaku
2-3 duże ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
1 cebula, drobno posiekana
2 łyżki oleju
3 łyżki bulionu w proszku
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka sosu Worcestershire
sól, pieprz, ostra papryka
pietruszka lub kolendra do posypania
ewentualnie masło dekoracji (nie dawałam)

Jeżeli używamy suszonej ciecierzycy wieczór wcześniej namaczamy ją w wodzie, a nazajutrz gotujemy w świeżej, z dodatkiem sody, do miękkości, odcedzamy.

Na sporej patelni lub w garnku rozgrzewamy olej, szklimy cebulę, dodajemy dynię, ziemniaki i jabłka, smażymy, mieszając aż nieco zmiękną. Wlewamy taką ilość wody, aby nakryła warzywa, dodajemy bulion w proszku, sos sojowy i Worcestershire oraz resztę przypraw i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień i gotujemy tak długo aż warzywa będą zupełnie miękkie. Miksujemy zupę na krem, podajemy z ciecierzycą, posypaną pietruszką i opcjonalnie z kawałeczkami masła (ja pominęłam).

Skosztuj też

  • mar

    ooo, jak ja bym chciała taką książkę. Uwielbiam cieciorkę i zawsze z entuzjazmem czytam nowe przepisy, w których można ją wykorzystać. Dzięki za link, przydasię:)

    A zupa? Z dynią? Cieciorką? Jabłkiem? Nie może być zła, jestem pewna, że jest genialna:) A wygląda rewelacyjnie, dobrze, że się żurkiem objadłam, bo pewnie poleciałabym taką robić…a nie, nie poleciałabym, nie mam dyni;)

  • Gdzie ty dopadłaś dynię? 😉 Zupa wygląda przepysznie.

  • Oj co ja bym dała za hokkaido! To mój ulubiony gatunek dyni! Na szczęście mam w zamrażarce, według stanu dzisiejszego, jeszcze 6,5 kilo dyni 🙂

  • Trzeba będzie urządzić polowanie na dynię ;-D Tą co miałam zamrożoną już wyjadłam.. czyli póki co nici z takiej zupki ;-S

    http://www.przysmakiewy.pl

  • Pyszna zupa.
    Dynie mam jeszcze jedna, mala w piwnicy, ksiazke tez posiadam i dlaczego nie robilam jeszcze tej zupy? Nie wiem, na prawde.

  • bardzo przyjemny pomysł na jutrzejszy obiad 🙂

  • ciecierzyca z jabłuszkiem?
    podoba mi się takie rześkie połączenie!

  • Mar, to sobie kup 😉 Chociaż ona w całości aż tak rewelacyjna nie jest, kilka przepisów fajnych ma, owszem. Ale też kosztuje w granicach 8 dolców, więc nie majątek 🙂
    Aga Pe, w pierwszym zdaniu posta masz skąd dynia 🙂
    Marta to sobie koniecznie zasiej!Myśmy wysiali z pestek dyni kupionej w eko sklepie i wyrosła rewelacyjnie. Oprócz tych, które zjedliśmy na bieżąco zostało nam ponad 20 na zimę 🙂
    Biedrona, u nas dynia jest w stałej sprzedaży w Natu, jak masz w okolicy to zajrzyj 🙂
    Thiesso, może dlatego, że ten przepis jakiś taki niepozorny na pierwszy rzut oka jest 😉
    Auroro, powodzenia!
    Karmelitko, dzięki 🙂
    Pozdrawiam i miłego dnia wszystkim! 🙂

  • O raju, jeszcze dyńka Ci została? WOW

  • Bardzo fajny przepis. Przygotowywałem już wiele zup z ciecierzycą, ale z dodatkiem jabłka nigdy. Pozdrawiam!

  • Anonimowy

    A który to sklep? 🙂

  • Wegetarinko, ostatnia to była buuuu. Ja szporobliwa dziołcha ze Śląska jestem to wiesz 😉
    Kuba, zrób koniecznie, jest pyszna!
    Anonimowy, ten na N na Dubois 😉

  • Trafilam na dynie w sjklepie i natychmiast ja przerobilam na zupe. Bardzo dobra zupa! Tylko jednemu dziecku nie smakowala, chyba przez ten worcestershire. Ale nam jak najbardziej!

Wykonanie: Media in Motion