Tarta z podgrzybkami i serem Morbier na ziemniaczanym spodzie

tarta1
Print Friendly

Ale偶 to by艂 pyszny brzydal! 馃檪 Ale gdybym tak bez wypr贸bowania poda艂a j膮 go艣ciom, to chyba zapad艂abym si臋 pod ziemi臋 ze wstydu nad tym wygl膮dem 馃槈 Je偶eli chcecie ukroi膰 wzgl臋dnie wygl膮daj膮ce kawa艂ki to po upieczeniu zostawcie j膮 na co najmniej 20 minut. Inaczej b臋dzie zupa.

Przepis na sp贸d pochodzi z ksi膮偶eczki „Potrawy z ziemniak贸w” z serii z Kuchennej p贸艂eczki (tarta z tu艅czykiem). Bardzo lubi臋 ten sp贸d, szybko si臋 robi, nie jest t艂usty, a przy tym bardzo smaczny. Do grzyb贸w nadaje si臋 wprost idealnie.

Ser Morbier jest z pochodzenia Francuzem 馃檪 Jest produkowany w regionie Franche-Comte z mleka krowiego od wiosny do jesieni. Ma charakterystyczn膮 poziom膮 warstw臋 popio艂u i soli. Popio艂em oddzielano聽warstwy聽mleka pochodz膮ce z聽wieczornego聽i porannego udoju, obecnie ma ona charakter wy艂膮cznie dekoracyjny. Ser 艣wietnie nadaje si臋 do topienia i bardzo dobrze pasuje do ziemniak贸w. Dopiero po zjedzeniu zacz臋艂am si臋 zastanawia膰 czy zawiera podpuszczk臋 i niestety tak, tak偶e powt贸rki nie b臋dzie :/ Wpadka to wynik tego, 偶e nie ma u nas zbyt du偶ego wyboru ser贸w, wi臋c jak ju偶 dorwa艂am takie cudo to聽musia艂am聽kupi膰 do spr贸bowania.

Tart臋 piek艂am w formie o 艣rednicy ok. 28 cm.

Ciasto:
450 g m膮czystych ziemniak贸w
25 g mas艂a
6 艂y偶ek m膮ki

Nadzienie:
300 g podgrzybk贸w pokrojonych w kostk臋
1 cebula drobno posiekana
200 g sera Morbier potartego
200 ml 艣mietany 18%
p臋czek natki pietruszki, posiekany

Ziemniaki pokroi膰 w kostk臋 i gotowa膰 je ok. 10 minut a偶 b臋d膮 mi臋kkie. Odcedzi膰 i posztamfowa膰 馃槈 (przecisn膮膰 przez prask臋 albo innym sposobem rozgnie艣膰 na mas臋). Doda膰 mas艂o i m膮k臋, zagnie艣膰 ciasto.

Cebul臋 zeszkli膰, wrzuci膰 grzyby sma偶y膰 a偶 strac膮 ca艂膮 wilgo膰. Ostudzi膰, wymiesza膰 z posiekan膮 natk膮 pietruszki, serem i 艣mietan膮.

Piekarnik nagrza膰 do 200 stopni. Form臋 wysmarowa膰 t艂uszczem i wyklei膰 ciastem. Nak艂u膰 je widelcem, ob艂o偶y膰 papierem do pieczenia, obci膮偶y膰 fasolkami i podpiec ok. 20 minut. Wy艂o偶y膰 nadzienie, zapieka膰 kolejne 20 minut w 180 stopniach. Kroi膰 po co najmniej kwadransie.

Brzydal do艂膮cza do akcji „Brzydkie, ale dobre” 馃檪

Skosztuj te偶

  • Dawid zwany Po艂贸wkiem od kilki dni mnie m臋czy o tart臋. Do tej pory si臋 wykr臋ca艂am, bo m贸wi艂am mu 偶e nie mog臋 znale藕膰 fajnego przepisu ale niestety zd膮偶y艂 zerkn膮膰 mi przez rami臋 i m贸wi oooooooo i znalaz艂 si臋 przepis!
    馃檪
    Robi艂am ju偶 raz tart臋 z grzybami, ale by艂a mocno skomplikowana. A Tw贸j przepis na ciasto ziemniaczane bardzo mi si臋 podoba!

  • Brzydal?! Dla mnie cudo – smakowe to ju偶 na pewno! I ja tak偶e przepis zapisuj臋 i serdecznie pozdrawiam:)

  • bardzo fajna tarta i ten ziemniaczany sp贸d ciekawy, jad臋 do rodzic贸w niebawem, kt贸rzy obdaruj膮 mnie z pewno艣ci膮 ca艂膮 mas膮 grzyb贸w, wi臋c uwa偶aj :>

  • Bardzo 艂adny brzydal, ciasto podobne do mojego pierogowego, ale ma wi臋cej ziemniak贸w chyba. Zapisane:) Wygl膮da pysznie, w ostateczno艣ci zrobi臋 z pieczarkami, a ser mo偶e znajd臋:)

  • Idealne po艂膮czenie smak贸w – kartofle, grzyby i ser! A Morbiera bardzo lubi臋! Lubi臋 te偶 seri臋 ksi膮偶ek "Z kuchennej p贸艂eczki". Cz臋sto robi臋 dania z "Kuchni Wegeteria艅skiej" z tej serii. "Potraw z ziemniak贸w" – nie widzia艂am. Ksi膮zka warta polecenia?

  • Brzydale s膮 spoko;) Ch臋tnie skosztowa艂abym Twojego…na takim spodzie!

  • 艢wietna ta tarta! I bardzo fajne ciasto – w sam raz dla tych, kt贸rzy nie lubi膮 klasycznego kruchego ciasta wytrawnego 馃檪 Na pewno wypr贸buj臋.

  • kawa艂eczek to bez dw贸ch zda艅 bym podkrad艂a ;]

  • Rzeczywi艣cie brzydal, ale nie w膮tpi臋, 偶e dobry 馃檪

  • Dzi臋kuj臋! 馃檪 Ten sp贸d bardzo polecam, nie ma tyle babrania co przy kruchym, jest te偶 l偶ejszy i szybciej si臋 robi, a jest bardzo smaczny.
    Wegetarianko, nie strasz mnie! 馃槢
    Kinga, jak gdzie艣 dostaniesz za 10z艂 to sobie kup, nie jest to jaki艣 wielki hit (du偶o fajniejsze z tej serii s膮 Zupy), ale co艣 mo偶na podpatrze膰.

  • Przez ostatnie dni zastanawia艂am si臋, co by tu wymy艣li膰 innego na sp贸d do tarty, bo wszystkie jakie stosowa艂am, znudzi艂y mi si臋. I prosz臋 – ziemniaczany sp贸d na bank wypr贸buj臋.

    A.

  • Phi, nie raczy艂a艣 napisa膰, 偶e to JA odkry艂am ten ziemniaczany sp贸d do wytrawnej tarty, nawet tak膮 jad艂a艣 u mnie 馃槢

    Ale Ci daruj臋, bo grzybowej nie robi艂am, jak tylko w sobot臋 b臋d膮 podgrzybki na wsiowym targu, to sobie tak膮 upiek臋, bo super wygl膮da – i ni cholery nie pasuje do akcji "brzydkie, ale dobre" 馃檪

  • Mia艂am ostatnio ochot臋 na wytrawn膮 tart臋, ale brak by艂o pomys艂u… Zapisz臋 sobie przepis! :))

  • robi臋 dzisiaj ten sp贸d 馃榾 czy on nie potrzebuje soli w og贸le?

  • szczypta wystarczy.

Wykonanie: Media in Motion