Falafele i sałatka z młodej kapusty

falafel1
Print Friendly

Nigdy nie wiem jak się odmienia liczba mnoga słowa „falafel”, mam nadzieję, że byłam przynajmniej blisko prawidłowej wersji 🙂 To jedno z moich ulubionych dań, mogłabym je jeść bardzo często. Do tego ta pyszna sałatka z młodej kapusty z figami i prażonymi płatkami migdałów. Falafelki zjedliśmy z sosem z domowego jogurtu z czosnkiem i koperkiem. Dzięki Pinos jestem szczęśliwą posiadaczką łyżki do formowania falafli także idzie mi to szybko i zgrabnie (mam nadzieję 😉 ale można je też formować dwoma łyżkami, najlepiej natłuszczonymi.

Falafle:
namoczona na noc mała szklanka ciecierzycy
pół łyżeczki sody
kumin
ząbek czosnku
1/2 cebuli albo kilka szalotek
natka pietruszki
sól, pieprz

Ciecierzycę odcedzamy, przelewamy świeżą wodą. Mielimy (ja w robocie, może być blender, maszynka do mięsa, itp.) razem z cebulą i czosnkiem, dodajemy przyprawy i pietruszkę. Formujemy falafelki i smażymy na głębokim tłuszczu – robię to w małym rondelku żeby nie zużywać hektolitrów oleju, smażę po 4 sztuki. Odsączamy na papierowym ręczniku, podajemy.

Sałatka, cytuję za Miszam:

Sałatka z młodej kapusty

pół główki młodej kapusty (a jeszcze lepiej czerwonej kapusty)
garść przyrumienionych migdałów w płatkach
kilka pokrojonych w paski suszonych fig 
natka pietruszki
1 duża łyżka musztardy z całymi ziarnami gorczycy
4 łyżki oliwy
1 mały ząbek czosnku
sól, pieprz, cukier do smaku

Kapustę poszatkować (gdy kapusta jest twarda, posolić i powygniatać lub
powałkować wałkiem:). Z musztardy, oliwy i przypraw zrobić sos, dodać czosnek
przeciśnięty przez praskę i część drobno pokrojonej natki, wymieszać sos z
kapustą. Posypać migdałami, figami i całymi listkami natki.

Skosztuj też

  • Fajny zestaw, jakoś nigdy nie dojrzałam do zrobienia falafeli (o, nie podkreśliło błędu, czyżby to była właściwa forma? bo też nigdy nie wiem ;)), ale jakby mi ktoś je podał, to chętnie spożyję 😀

  • Uwielbiam falafle, robię tak samo, tylko nie mam łyżki 🙂 Bardzo apetyczny zestaw!

  • Falafelki bardzo lubie. 🙂 Jestem tu pierwszy raz i mam nadzieje znalezc tu duzo ciekawych pomyslow, bo dania wege sa bliskie mojemu sercu. 🙂

  • Monika, musisz wreszcie przyjechać! 🙂
    Quino, bardzo ta sałatka pasuje, bardzo 😉
    Karolino, serdecznie witam i bardzo się cieszę, że Ci się podoba. Zapraszam jak najczęściej 🙂

  • No rzeczywiście bardzo przyjemny zestaw:) I ta kapusta! Uwielbiam młodą kapustę.

  • Falafel – uwielbiam. Nie robiłam jeszcze sama, ale teraz, odkąd mój ulubiony bar kebabowy przeniósł się dalej, chyba przejdę na chałupniczą produkcję.

  • Anonimowy

    wypróbuję 🙂 urszula oliwek

Wykonanie: Media in Motion